古镇小吃,湖南 长沙市地区餐饮服务供应

靖港风味小吃

湘江河里的风篷，

洞庭湖里的网，

靖港的小吃冇得讲。

这三句民谣赞的是靖港古镇独具特色的风味小吃。在无数岁月里，靖港古镇的居民们不但创造了靖港八大碗那样的湘菜精典，而且形成了同样精美的小吃食品。靖港古镇的平民文化特色，也深深地浸染到风味小吃之中。小吃的独特和精致，并不在乎材料的名贵，也不在于制作的复杂，而是应该选取日常中的材料，制作出普通百姓欢迎的食品，它不是山珍海味，也不是宫廷御食，长沙古镇有什么小吃，它只是城乡百姓人人爱吃的主食或者副食。靖港小吃的独特之处在于它既融入了地方风味，又适合大众口味，将平常的材料通过独特的制作工艺，制成古镇独有的食品。

在过去的岁月里，靖港古镇那条长长的麻石街和一条条蜿蜒曲折的麻石小巷中，小吃摊担不绝如缕的一声声叫卖，充实着古镇人得天独厚的口福，使他们的生活变得那样滋润而丰富。“三角糕哦！”“姜盐糕哦！”“麻圆砣哦！”“烧饼哦！”“虾饼哦！”“白糖饺子哦！”“油砣哦！”“白粒丸哦！”……江水、苇丛、古镇、石街、码头、店铺、龙灯、戏台，古镇小吃，穿着丫裆裤的伢妹崽和缺了牙齿的婆婆佬佬，醉卧渔舟的渔夫和穿越风浪的船子，远道而来的商人和聚族而居的乡人……所有这一切，尽含在一片片、一砣砣、一碗碗、一捧捧靖港小吃之中。靖港小吃不但汇集了人的智慧和技艺，而且还体现了靖港人的闲适、富裕和精致之美；它们不仅仅是一些食品，而且还融入了古镇市民的趣味和文化传统。

长沙美食特色菜-毛氏红烧肉

要说湘菜就不能不提“红烧肉”，湖南人对它可是情有独钟。当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，长沙古镇小吃求推荐，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。

“红烧肉”看似简单，长沙古镇旅游小吃餐厅，做起来却比较讲究。首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，然后将其切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

毛主席爱吃的红烧肉哦，一定要尝尝!

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