内容概要
《美食大王——外国菜篇》的写作旨趣与中国菜篇完全相同,亦即是重在言人之所不言或不能言。外国菜表面上和中国菜是对称的名词,但是它的内涵显然比中国菜庞杂10倍,难了解10倍。今天地球上主权独立的国家有200多个,其中大家比较熟知,文化自成体系,在国际上相对活跃些的至少有四五十个。谈外国美食若求完美周到,应该将这四五十四全部罗列进去才对,然而这样一来过于繁复琐碎,焦点模糊不清,整本书就找不到主题了。因此《美食大王——外国菜篇》锁定当今国际的四大主流菜系——法国菜、意大利菜、日本菜、美国菜作介绍重点,另辅以泰国、印度、英国、澳大利亚、墨西哥19个国家和地区的饮食风容。这19个国家和地区或与我国邻近,或以文化独特驰名,均是我们的出国旅游惯常选择的地点。读者朋友看完本书若能深入了解四大主流菜系,并对书中谈到的各国饮食尽知梗概,那么一生走到世界各地都能做个知味之土了。
作者简介
李澤治,台灣地區著名美食家和最具權威性的餐飲管理大師,曾創辦《吃在中國》雜志,擔任發行人兼社長長達10多年。李社長餐飲方面的著述超過300萬字,已結集出版的有《餐飲禮儀》、《水果美食譜》、《中華名廚招牌菜》、《吃在台灣》、《餐飲投資百戰百勝》、《餐飲業經營必勝
书籍目录
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图书封面
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