长沙哪里有西式糕点学

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长沙哪里有西式糕点学

发布时间：2017-08-11

慕斯类：   蓝莓慕斯    草莓慕斯    芒果慕斯    巧克力慕斯

成品小蛋糕：千层蛋糕    哈雷蛋糕    贝壳蛋糕    纸杯蛋糕    三角蛋糕    甜筒蛋糕

烘焙类蛋糕： 脆皮蛋糕    梅花蛋糕    戚分蛋糕    杏仁玉枕蛋糕    巧克力蛋糕    黄金天使卷    虎皮蛋卷    海绵蛋糕    瑞士纹身卷     蜂蜜千层糕    香橙黄金蛋糕    牛奶天使蛋糕    重油蛋糕   哈雷蛋糕    枣泥蛋糕    香蕉蛋糕    橄榄蛋糕    纸包蛋糕       葱花卷蛋糕

布丁类：   草莓布丁    香芋布丁    鸡蛋布丁    鲜果布丁杯    彩虹布丁杯

蛋卷类：   脆皮蛋卷    奶香蛋卷    巧克力蛋卷    草莓蛋卷、青苹果蛋卷等十几种水果蛋卷

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1.糕点的基础知识与经营方法。

2.原料的选择和加工

3.各种辅料、馅料和调味料配制。

4.塑型的技术，

5.烘、烤、蒸、炸等制熟技术。

6.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。

7.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。

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