【川式凉菜手撕鸡长沙能学到正宗的技术吗】

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手撕鸡是一道驰名中国的汉族传 统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼 之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

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