补充说明
长沙市开福区哪里有过桥米线技术培训 ,过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
长沙顶正餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明,包教包会,随到随学,学会为止。
先品尝,后报名!每天前5个咨询报3个免费赠送1个,立即联系我们!
全国免费电话: 400.836.1797
咨询电话: 1.8.1.3.8.2.1.8.1.7.1
咨询人: 罗芳芳老师
Q Q: 2.5.1.1.7.7.8.7.2
官网:
公司培训总部: 上 海 顶正 上 海 市闵行区漕宝路3138号(国韵宾馆旁)
分校咨询地址:深 圳 顶正 深 圳 市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼(中国边检站旁)
南 京 顶正 南 京 市雨花区玉兰路99号明发商业广场1栋2491(南京火车南站北广场正对面500米)
杭 州 顶正 杭 州 市江干区杭海路1221号(九堡开发大厦3楼)
长 沙 顶正 长 沙 市岳麓区汽车西站 咸嘉湖西路179号(前程丽景大厦2楼)
合 肥 顶正 合 肥 市瑶海区铜陵路110号凌花大厦6楼(凤阳路路口)
厦 门 顶正 厦 门 市湖里区忠仑社1798创业园3栋105号(蔡塘站)
郑 州 顶正 河 南 省郑州市金水区文化路89号
济 南 顶正 济 南 市槐荫区小清河北路新沙工业园南区三街2号2楼
天 津 顶正 天 津 市河北区三马路与律纬路交口 中山大厦 10楼 1002
成 都 顶正 四 川 省成都市金牛区金仙桥路1号(中天商厦4楼)
重 庆 顶正 重 庆 渝中区长江一路30号广璐大厦
昆 明 顶正 昆 明 市五华区龙泉路9号7层(金太阳电脑城南)
长沙市开福区哪里有过桥米线技术培训 ,“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。云南”桥米线“是全国的经典特色小吃,产品独步天涯,名扬神州,全面兼顾南北风味,独领风骚,四季火爆,好吃爽口,一直是消费者心目中信赖的美食小吃。
长沙市开福区哪里有过桥米线技术培训 ,传说归传说,过桥米线产生的历史真相应该是这样:清咸丰年间,临安(建水)有一位叫刘家庆的厨师,在鸡市街街头,开了一家米线馆,——“宝兴楼”。一天清早,一位60来岁穿着整洁的人来“宝兴楼”吃米线,但他吃米线要刘家庆亲自煮。刘家庆随他来到厨房里,按他指导的方法一步一步做。来人先要刘家庆把肉汤烧开,这边又要刘家庆找一个大海碗,把里脊肉切成薄片,用小粉在大海碗里揉捏,然后在揉捏好的里脊肉上浇一调羹熟猪油。这时,锅里的肉汤已经烧开了,来人又要刘家庆在碗里放入几片地茭叶子和草芽,将滚烫的肉汤倒入大海碗中。来人要的米线,另外盛在一个碗中,两个碗,一汤一米线,一起端到客堂。来人坐定,不慌不忙,先用筷子在大海碗里搅动搅动,使揉捏了小粉的里脊肉更加熟化。随后挑一箸米线,拖入大海碗里筷子一裹,裹住大海碗里的里脊肉和菜肴、调料,再在大海碗的汤面上蘸一蘸,使筷子上的米线等沾上汤面上的飘汤油,这才送入口中。箸箸如此,待米线吃完,大海碗里的各种肉、菜和汤面上的飘汤油也基本食尽。来人这才最后喝汤,此时大海碗里的汤,不仅温度下降,也没有多少油腻了。刘家庆对这位客人的吃法很好奇,问道:“大师爷,您这是吃的什么米线?”来人笑笑,用筷子指着门外的锁龙桥:“我从桥东来到桥西吃米线,米线也过桥,我这是吃的过桥米线”。
长沙市开福区哪里有过桥米线技术培训 ,各地吃米线方法都不通。最出名的应该算过桥米线。正宗点的做法是猪骨,老母鸡,宣威火腿煲汤,配菜除了自己喜好应该配猪里脊片,鱼片等。烫煲好入酒精小砂锅,先烫肉片再烫青菜类再烫米线,最后加点香葱。
长沙市开福区哪里有过桥米线技术培训 ,过桥米线的特点一是“汤”,一碗覆盖有一层滚烫的鹅油的特制高汤;二是“佐料”,有油辣子、味精、胡椒、盐和各种开胃咸菜;三是“主料和配料”,主料是米线与十数种甚至更多的肉类、蛋类和海鲜,而配料更是多达几十上百种的蔬菜。