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月饼的种类有很多种，如蛋黄莲蓉陷、豆沙馅、黑芝陷、栗蓉馅等等，在此为大家分享我最喜爱的豆沙陷月饼的做法，其它陷的月饼的做法类似，相信你很快也会很快学会，自己制作出好吃的月饼
饼皮：面100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g
馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右

转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油拌匀加入面切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软

拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g皮静置好后分成10g一个可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁

然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动

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音画餐饮培训中心：蛋糕开店培训、私房烘焙培训、蛋糕DIY培训，蛋糕技术培训提供设备，材料等
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音画烘焙技术咨询服务部，是经过相关单位（劳动局和社会保障局）批准的正规化职业技能培训机构，是以技术培训为主及相关烘焙技术咨询服务为一体，专门培训当前市场上热门，新颖的各类蛋糕，西点，面包，糕点，慕斯、芝士、抹茶、黑森林蛋糕，奶茶，甜品，早点技术全程进行实际操作，随到随学，包教包会；速成培训创业的的首选！

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音画蛋糕培训项目：
生日蛋糕初级班：1180元 学期10天
生日蛋糕中级班：1800元 学期20天
高级陶艺裱花班：2800元 学期25天
韩式裱花班：1500元 学期5天
微店速成班：2460元 学期18天
奶茶甜品班： 1280元 学期5天
翻糖蛋糕班： 4880元 学期十天
实体创业班：3280元 学期三十天
开店全能班：4680元学期45天
小吃班：1500元，学期10天
早点班：1800元，学期10天

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案例：音画西点：
1.起酥类：蛋黄酥、绿豆饼、葡萄酥、蓝莓酥、板栗酥、香蕉酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉条、燕麦酥
2.桃酥类:江西桃酥王、宫廷酥、大杏仁桃酥、梅花点酥等
3.饼干类：蔓越莓饼干、动物饼干、小熊饼干、手指饼干、芝脆条、兔子饼干、曲奇饼干等
4.甜点类：罗马盾牌、马赛克小西饼、南瓜饼、杏元饼干、如意曲奇饼、扣子饼干等
5.月饼类：广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼等
6.特色派、塔类：各式蛋挞、榴莲酥、鲜奶泡芙、鲜奶球等

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案例：音画面包：
1.花式甜面包类：奶油裂口、泡芙面包、奶酥面包、豆沙面包、肉松面包辫子面包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、方包欧包单辫子调理面包、三味面包、旋风面包、毛毛虫面包、菠萝皮面包、小牛角面包等
2.特色面包：蛋糕吐司、北海道吐司、葡萄干吐司、黑芝吐司、红豆吐司、蜂蜜小面包、韩国烤馒头 沙拉面包、布丁面包等
3.披萨、蔬菜面包：披萨面包、肉松蔬菜卷、香葱火腿面包、椰蓉面包、培根奶酪面包、红豆面包 各式汉堡类等
内容：生日蛋糕裱花制作，各式蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花、奶油裱花、高级陶艺蛋糕、面包、西点、饼干、泡芙、蛋挞、酥饼、糕点、甜点、甜品、奶茶、咖啡、小吃、早点等
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案例：音画生日蛋糕裱花：
各式花卉、花边、卡通，生肖，人物，抹胚练习，花卉蛋糕组装,卡通创意蛋糕、生肖蛋糕组装,各种动物组装、欧式陶艺蛋糕制作，各类艺术蛋糕组装.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作,过寿蛋糕制作,儿童节日蛋糕制作,情人节蛋糕制作,开业蛋糕制作,各类艺术蛋糕制作等，巧克力手工制作，水果切法，艺术字练习等