面拖蟹（附12道海鲜菜的做法）

    一般来说，一个人难免犯错，可是同样的错误犯了四次，那就是无药可救。周六天下雨，我送儿子去学校后，又去菜场买了菜，下雨天，视线不好，开车还是很小心的。进小区后，有一个需要拐弯的路口，傍边居然还停着一辆车，我很讨厌乱停车的车主，可还是拐弯进去了，可惜没有估计好距离，和那辆车发生刮蹭，俺的车受伤比较严重，右后车门，有两道很深的擦痕，底漆也挂掉，又得去4s店修理。这是俺第四次和静止的车发生刮蹭了，都是距离没有估计好，勉强前进造成的，怎么不接受教训呢？非常的郁闷，老是犯低级错误。老公安慰我，没关系，反正有保险，你能开车已经很不错了。这话我听着可不舒服，难道俺就是那么笨手笨脚吗？不过在开车这件事上是有点弱智，可怜俺的车老是要受伤。

上菜！

面拖蟹——一道著名的江南菜，是上海的名菜之一。小时候去上海的奶奶家，爷爷会去小菜场买“6月黄”的河蟹和五花肉，让奶奶做我最爱吃的梅干菜蒸肉和面拖蟹，那是记忆中最香的美味，因为奶奶是这个世界上最疼爱我的人。家中的堂兄弟和堂姐妹个个都是俊男靓女，我呢，即没有遗传妈妈的美貌，也没有继承爸爸的聪明，只有奶奶一直说我是个懂事和有福气的孩子。所以无论处在什么样的环境，一直坚信着奶奶说的话，“我是个有福气的人”。也一直积极努力的生活，让自己能“做喜欢的事，过想要的生活”。

    做面拖蟹一般都是选用“6月黄”的河蟹，“6月黄”的河蟹是指在农历6月尚未脱壳的大闸蟹宝宝，农历6,7月正是上市的季节。这些蟹的的身形很小，但膏多肉硬。由于“6月黄”还没长大，没有长成的大闸蟹那么肉厚膏多，所以上海人用先炸后酱炒的方法突出它的独特美味，俗称“面拖蟹”，“面拖”实际上就是炸的方法。换成小黄鱼，就是面拖黄鱼了，也很美味的。珠海很难买到“6月黄”，那么用小海蟹来做，也是不错的选择，现在的海蟹也是膏多肉满了。

原料  小海蟹  面粉   葱  姜   盐   老抽   绍兴酒    糖   油

做法  蟹洗净，去掉蟹脐，腮 等。用刀把蟹切成小块。

      把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄。

      把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了。

      锅内留底油，煸香葱，姜末，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会。

     将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅。

嘿嘿！浓油赤酱的面拖蟹很诱人吧！做菜的快乐已经把俺开车刮蹭的郁闷甩到九霄云外了。

俺的座驾，拍照时还没受伤呢！

开了1万多公里，就去4s店修理了四次，真是可怜的车。

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 前段时间没有及时更新，上周五终于上菜了，看了筒子们给我留的评论，很感动。有筒子天天看俺的博客，等待上菜更新，可俺的表现很不好，以后尽量努力吧！希望能够多带给大家一些美味的家常菜和一起分享做菜的经验，让更多的朋友感受到给家人煮饭做菜的乐趣。

这是我非常喜欢的歌