《烹调知识》2011年04期
来源：网络转载 2014-04-27 09:14
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蟹黄荷包主料:蟹黄50g,蟹肉50g,肉末150g。配料:蛋清、碎荸荠、碎香菇、碎胡萝卜、碎海米适量。调料:料酒、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末、生粉、油、上汤、姜汁、肉皮冻适量。制法:(1)将蛋清拉成7张蛋皮。(2)肉末加碎荸荠、碎香碎胡萝卜、碎海米和料酒、盐、味精、胡
蟹黄荷包主料:蟹黄50g,蟹肉50g,肉末150g。配料:蛋清、碎荸荠、碎香菇、碎胡萝卜、碎海米适量。调料:料酒、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末、生粉、油、上汤、姜汁、肉皮冻适量。制法:(1)将蛋清拉成7张蛋皮。(2)肉末加碎荸荠、碎香碎胡萝卜、碎海米和料酒、盐、味精、胡
