最青岛的海鲜菜

“嘎啦”是地道的青岛话。学名应该叫蛤蜊，也有的地方叫做花蛤，但是在青岛在青岛银的心里只有“嘎啦”而没有别的东西。

当然这东西在青岛便宜，是最家常，最百姓的小海鲜，而这青岛吃嘎啦讲究吃红岛的，还有句俗话“红岛挖嘎啦，一挖一麻袋”讲的就是在青岛海边挖嘎啦是件多么简单的事情。

嘎啦，在青岛的吃法真可谓是多多样，清水煮嘎啦在青岛叫“炸嘎啦”，很有趣的称呼；还有“微波嘎啦”，这几乎是所有烤肉店都有的菜目；再就是“辣炒嘎啦”，几乎每一个青岛家庭都会做的菜品，更重要的是每一家做的都有自己家的特色，都有自己的味道。

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1、材料：嘎啦一斤、干辣椒三个、葱花少许、酱油。

在青岛买嘎啦的一个好处就是市场上所有的小贩都会用海水养着嘎啦，让嘎啦把泥沙吐干净了在卖，又新鲜，口感又好。

2锅中加油烧热，放入葱花、干辣椒碎爆香锅


3、待锅中出来香味是，放入嘎啦，大火翻炒

4、稍炒一会，倒入酱油。

5，继续大火翻炒，到嘎啦开口时即可装盘出锅。
这个时候煮夫感觉最好的搭档就是啤酒了，而且喝的时候一定要大杯的，要青岛啤酒屋的那种扎啤杯才有感觉，而且最好是散啤，那样感觉才爽呢