美味海鲜菜之凉拌活海参香葱八带

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参可延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。常食海参对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。夏天吃海参，凉拌是不错的方法。

凉拌活海参

原料：活海参、尖椒、香菜、葱白、白醋、胡椒粉、生抽、白糖、香油、味精、辣根、米酒各适量

做法：

1.海参腹部下刀，取出肠肚。

2.将海参切丁，尖椒、香菜、葱白切末。

3.用白糖、香油将海参丁拌过，入80℃水中浸过两次，再用冰块浸过。

4.将海参丁、尖椒末、香菜末、葱白末加调料拌匀，略带汤汁，装盘即成。

特点：酸甜微辣，海参脆嫩。

八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命的天然牛磺酸。下面介绍一到经典的香葱八带。

香葱八带

原料：八带、香葱、生抽、米醋、胡椒粉、盐、味精、麻油各适量

做法：

1.选择鲜活八带，将八带去除墨袋、内脏，切开。

2.将八带用开水焯熟，香葱切段。

3.将熟八带、香葱放入大碗内，加调料拌匀，装盘即可。

特点：八带鲜嫩，葱香味浓。