简单美味的平民海鲜菜:豆豉辣炒蛏子

小潺的口味比较奇怪,螺类的食物统统不吃(小时候听故事留下的阴影),贝壳类的倒是很喜欢,三天两头的买来尝鲜,像白蛤,花甲...

蛏子肉质软,一定要把味道调重才好吃,所以这次加了豆豉,先淖水(防止后面炒的时候出水,影响味道),再大火猛炒,炒得干干的,那才好吃.

要是小潺独自享受,一定会加多辣椒,而且要先爆出辣味.不过这次为了顾及猪的口味,只好把辣味减轻了.

百度小知识:

中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

豆豉辣炒蛏子

材料:

蛏子洗净，沥干水份

豆豉洗净，沥干水份

青红椒洗净，切小粒

姜去皮，切片

蒜去皮，拍碎

薄荷洗净

蛏子洗净,过水,沥干水份




热油锅爆香姜蒜和豆豉,下蛏子,最后下辣椒,下盐调味(猪怕辣,没敢提前放)

起锅时还洒了一小把薄荷