【图解】地三鲜怎么做好吃

地三鲜是东北菜中家喻户晓得菜品，很多北方人都喜欢吃。地三鲜由茄子，土豆和辣椒。茄子富含多种维生素和矿物质，特别的是紫皮茄子中的维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，一般的粮食是不可比的。还富含钾，铁和锌等矿物质，大量的蛋白质和维生素C比苹果的含量还高。而辣椒中富含辣椒素和各种水溶性维生素，特别是鲜辣椒。但是传统的地三鲜做法是将各种食材先油炸，茄子和土豆都是很吃油的蔬菜，一旦油炸之后，在高温下，不只营养物质会有所损失，也会摄取大量的油脂。所以，地三鲜虽然好吃，但不要多吃哦~