“啤酒海鲜菜”大厨绝活亮社区(图)

　　由本报和大连市旅游局联合举办、华润雪花啤酒（大连）有限公司协办的美食大赛昨走进书香园社区

　　■文/本报记者仰山

　　■图/本报记者张瑜

　　本报讯昨天下午3时许，书香园社区的原味斋饭店内宾客满堂。饭店内有7位大厨正在烹制美味，周围有百名居民争相看大厨绝技。这次大厨们拿出的主要是“啤酒海鲜菜”。

　　勇闯天涯激情澎湃

　　记者在现场看见，本次活动的协办单位华润雪花啤酒（大连）有限公司的工作人员，正在搭比赛用的台子。但是，昨天风力过强，为了不影响选手们的发挥，举办单位临时决定，将比赛现场安排在原味斋饭店内。

　　华润雪花啤酒的工作人员没有一点怨言，重新把大箱的啤酒搬进了饭店。一名员工表示，“勇闯天涯”四个字，既是他们雪花啤酒中一个系列的名称，又代表了他们热情工作的决心和力争上游的信念。

　　啤酒佳肴令人食涎暗动

　　在热闹的比赛现场，大厨们烹制的精美菜肴被接二连三地端到评委面前。此次大赛的评委都是中国烹饪大师。他们说，这次参赛的连菜无论从口感上还是搭配上，都有了一定的改善。

　　在参赛的14盘菜中，最受大众瞩目的一盘菜叫“兰花海参”，是香洲花园酒店厨师做的，成本价在1200元左右，先后制作时间长达24小时。记者看到这道菜由十几只鲍鱼和海参组成，大气豪华，是大连菜中的重量级菜肴。

　　大厨们纷纷亮出绝活

　　今年28岁的徐辉跃师傅是第一次参加本报举办的美食大赛。他准备了两道菜：“鲍打天下”和“新派大虾”。31岁的刘鹏参赛的第一道菜“酒香黑椒大龙虾”，是把啤酒和海鲜巧妙地融合在一起。第二道菜是“鸡丝烹大虾丝”。

　　厨师李滨今年才20岁，他在现场展示的菜肴有两道，除了本文前边介绍的“兰花海参”外，还有一道是“肉丝烹蜇丝”，这是一道老大连菜，这道菜得到了两个评委的赞誉。

　　除了主办单位和协办单位，书香园社区工作人员也为这次比赛出了不少力，不但热心联络居民，还帮助大赛定好场地。