如何成就一道完美的快炒菜：洋葱炒牛肉

Apple的感性时间：

    一个不用加班的周末，在大吃大喝中度过了。

    这也让我更加确定了一点：吃的确是一件让人快乐的事！

    结束自己的郁闷情绪，生活总是要一直往前走的，无论你有多想让她停下来，她只会毫不留情的对你说：没门！

    所以我决定跟生活好好相处了。

    过好每一个今天，明天的事明天再说。

    上菜----洋葱炒牛肉。

    这道菜，很有意思，想到我第一次，炒这个菜的时候那个窘样，牛肉炒的咬不动，洋葱炒的近乎入口即化，W当时就落狠话：同志，拜托，你就别再折磨那些食材了！咱还是叫外卖吧。

    呵呵，万事开头难嘛，只要我们一直努力，一定会有收获的一天。

    现在这道洋葱炒牛肉可是我的拿手菜了!

    这是一道快炒的菜，所以最好要先调好调味料，不至于炒的时候手忙脚乱的。

    牛肉很嫩---洋葱很脆，没有一点辛辣味，这是怎么做到的呢？

    继续往下看喽～～（注意做法中的红色字～）

我这次牛肉是切小块，其实切成条状会更好。

很多朋友受不了洋葱的辛辣味，所以洋葱要经过一个步骤处理。

洋葱味牛肉味，互相融合～要的就是这个味儿！

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学习就是在不断的摸索中前进

                                 洋葱炒牛肉

做法：

一、材料： 

材料1：牛肉、洋葱、老姜。

材料2：辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉（马铃薯）、白糖。

二、步骤： 

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。

4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。

5、捞出沥油。

6、锅中留少许油，大火爆香姜末。

7、转小火，下洋葱牛肉。

8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。