威海春季海鲜菜 椒盐爬虾

　　皮皮虾，学名叫“虾蛄”，威海人把它叫做爬虾。爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。爬虾因其鲜美的味道，也成为威海地区宾馆饭店餐桌上必不可少的美味。下面小编就带大家一起来做道美味的海鲜菜——椒盐爬虾！

　　食材明细：皮皮虾适量 葱适量 姜适量 蒜适量 洋葱适量 干红辣椒适量 椒盐适量 料酒适量

　　制作步骤：

　　1. 皮皮虾冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。

　　2. 葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。

　　3. 炒锅中倒油，稍微宽一些，倒入皮皮虾大火翻炒至变色后盛出。

　　4. 锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。

　　5. 倒入皮皮虾大火翻炒，撒上椒盐炒匀，撒上葱绿拌匀即可。