请问一下炒菜用的料酒和白酒，淀粉和生粉是同一样的东西吗？还有

一， 炒菜用的料酒和白酒不是一回事，料酒是黄酒系列，是属过滤酒类，白酒是蒸馏酒系列。炒菜用菜还是用料酒比较好一些，它对菜肴可起到，除异味，添香气和提鲜的作用。虽说白酒店也能起到一些作用，但酒的辣味和过重的酒气也一定程度地影响了菜的滋味。 二，淀粉和生粉是一回事。几乎所有的淀粉在制作过程中都有一个沉淀的工序，所以称之为沉淀，虽说做沉淀的原料相当广泛，如绿豆，蚕豆，土豆，红薯，葛根，小麦等等，所做出来的产品各有铭字，但都统称淀粉。 三，听说有听装高汤，但一般都是自己熬的，原料是用含蛋白质丰富的动