炎炎夏日步步逼近，江南一带又正处在梅雨季，天气十分闷热难耐，胃口也开始尽显疲态，每日饮食变得无所适从起来。味重色浓的菜品，虽能勾起些许食欲，但总觉有些腻，有些咄咄逼人。清爽小菜又太过清心寡欲，全然不能让人食指大动。于是，每日为了讨论吃什么，可谓是费尽脑筋。想吃的菜浓不得淡不得，最好能营养丰富制作简单，幸好，我家大厨灵感闪现，做了一道看似寡淡，味道却强劲有力的菜——凉拌佛手瓜，让我的胃口再次惊醒。

    佛手瓜的样子十分惹眼，单看它的外表已然感觉些许清凉，再闻一下它特别的清香之气，仿佛闷热之感也一扫而空。拿它来和胡萝卜、金针菇一起凉拌最合适不过，可是普普通通的酱油香醋依然尽显寡淡，那就需要神秘调料的登场了——芥末油。清爽幽香的佛手瓜，回味微甜的胡萝卜，口感爽脆的金针菇，再配上一滴劲辣芥末油，一入口中，先觉察出的是凉拌菜特有的凉爽之气，再一咀嚼，芥末的辣味好似奔腾的熔岩，直冲鼻头和脑门，一阵强烈的刺激过后，那种酣畅和通透，直叫人大呼过瘾啊。

   佛手瓜烧鸡翅
 材料：   佛手瓜2个 鸡翅中8根 大蒜1整粒 生姜1小块 白酒1小杯 冰糖5粒 花椒1小撮 李锦记辣豆瓣酱2汤匙 老抽1/2汤匙   作法：   1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块   2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块（削的时候最好带上一次性手套）   3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀   4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可   建议：   1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做，但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢，是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择，在海外的姐妹们值得一试   2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块，IF你喜欢肉肉多的话，当然也可以换成鸡腿来做咯   3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以焖的时间不要太长，煮太软了烂烂的口感不好 
佛手瓜炒里脊肉

材料 佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水 做法 1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）； 2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀； 3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅！ 
清炒佛手瓜
材料 佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许 做法 1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用；  2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。 小诀窍 一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。