用酱来炒菜花特别入味

    我家的小宝贝特别喜欢吃白菜花，每到菜花大量上市的季节，

总是经常买来吃，他是百吃不厌。

    花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时

常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的

食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。

    花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和

维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅

次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，

容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。　

    在现在这个吃腊味的季节，用腊肉来炒菜花是非常应季的一

道菜。我家小朋友喜欢吃软的菜，所以我煮菜花都会先让油盐水

中灼至软身，然后再炒。如果你喜欢吃爽口的就可以不用灼水，

边炒边洒水就可以啦！

    菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来

的菜花会比较好吃。前段时间，海天在微博搞活动，派出6000瓶

试用装的拌饭酱，微博上有3000个全国各地的网友都收到了这个

招牌拌饭酱，我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点

微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都

用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过

几天又做一次。

                     拌饭酱腊肉炒菜花

材料：

菜花1朵，腊肉1块，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵

调味：油、盐、拌饭酱、水淀粉

做法：

1、菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；

2、胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；

3、热油锅，爆香姜、蒜；

4、放入腊肉片，煸炒至肥肉透明；

5、放入胡萝卜片，煸炒至软身；

6、放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；

7、加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀；

8、加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟；

（如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）

9、淋入适量生抽和一点点白糖；

10、淋入水淀粉，翻炒均匀；

11、放入蒜段；

12、翻炒至蒜段断生即可。