大连新派海鲜菜登陆福州香格里拉夏宫

2011年7月23日至8月1日，大连香格里拉大饭店中餐行政总厨赵升武师傅将携其自创新派海鲜菜品亮相福州香格里拉大酒店夏宫，展开他的“香格里拉星厨之旅”，为本地食客倾情呈献一个丰盛的海鲜盛宴。

“香格里拉星厨之旅”是香格里拉酒店集团大中华区酒店之间开展的一项长期美食推广活动：各家酒店不定期地选派本店中餐行政总厨前往姐妹酒店开展特色美食节，这不仅可以增进彼此厨艺、交流各地美食精品，更重要的是，还可以传承和发扬中华美食文化。“香格里拉星厨之旅”自2010年7月启程，足迹遍布福州、广州、深圳、宁波、成都、青岛、大连、包头、台北等地区的十几家香格里拉酒店。

赵升武总厨将在此次“星厨之旅”中为福州宾客呈献近三十道大连新派菜肴，包括酸辣乌鱼蛋汤（人民币28元/位）、薄脆青芥虾球（人民币88元/例）、小土豆鲍鱼煲（人民币198元/例）等。

其中尤其值得一提的是酸辣乌鱼蛋汤。乌鱼蛋并非蛋，而是雄性墨鱼的卵腺体，煮法颇多，但以清汤和之，是鲁菜独有；其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素，相传为封建帝王御膳佳品。而酸辣乌鱼蛋汤调味精准、鲜咸中透着清淡，口味醇厚、酸辣利口，有“鲁菜第一羹”的美誉。

来源：中国日报福建记者站 编辑：马原