炒菜应该是先放葱花姜蒜么？还是什么时候放？我每次都是先放的为

三楼说的对，姜要先放，因为姜的味道要油炸才能出来，辣椒、花椒也是要先放，葱花可以先放一点 最后出锅的时候，放葱花、蒜 顺序大致是： 油---加热---花椒、辣椒---姜---葱----翻炒----醋、酱油---盐----关火----葱、蒜、味精 为什么糊，其实葱糊一点没关系，你糊是因为炒的时候没快速的翻炒，炒菜要不停的翻。