铁锅炒菜发黑怎么回事，人吃了有害吗铁锅炒菜发黑怎么回事?用了

高峰会

一定是生锈了，赶快换一个。

2008-07-30

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荔枝蜜

花两块钱买一块没皮的肥猪肉，放在铁锅里开小火，肥肉开始有油出来，就用锅铲按着肥肉擦锅，肥肉越来越黑，铁锅越来越油，等肥肉的油差不多出完就可以关火了。等铁锅凉了，就可以用抹布洗净。再炒菜就不会黑了。

2008-07-30

评论(3)

klmy20052011-08-28

我也同样做过这些工序，但用了很久还是炒菜，做汤都是黑的，真郁闷！

218.65.5.*2010-06-20

我买的铁锅也照你说的做了，怎么炒青菜还发黑呢？我感觉现在铁锅质量不好。

218.13.136.*2009-10-21

挺管用，顶

蔡蔡

什么东西都有食用年限的，用到一定时候不好用的话就换掉吧 补铁过多对身体也不利的呢

2008-07-30

评论(2)

58.51.99.*2008-10-02

用电磁灶炒菜吃了为什么会拉肚子?

58.51.99.*2008-10-02

用电磁灶炒菜为什么吃了拉脖子?

光临

如何使新铁锅炒菜不发黑？ 把新买的铁锅用清水洗一洗，将水倒掉后，放在灶上用火烧至发烫（手放在锅上一定高度，感觉烤手为宜），然后将250毫升的食醋倒入锅里，待发出“吱吱”声时，随即用炊帚在锅的周围刷洗几圈，最后把醋倒掉，将锅用清水洗净。用这样的锅烧出的饭菜味道鲜美，而且再也不会变黑了。 一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验，结果发现：使用铁锅炒熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C的摄入考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但铝元素对健康不利。 此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。 如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。 有关学者曾作过 ... 如何使新铁锅炒菜不发黑？ 把新买的铁锅用清水洗一洗，将水倒掉后，放在灶上用火烧至发烫（手放在锅上一定高度，感觉烤手为宜），然后将250毫升的食醋倒入锅里，待发出“吱吱”声时，随即用炊帚在锅的周围刷洗几圈，最后把醋倒掉，将锅用清水洗净。用这样的锅烧出的饭菜味道鲜美，而且再也不会变黑了。 一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验，结果发现：使用铁锅炒熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C的摄入考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但铝元素对健康不利。 此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。 如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。 有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。 据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。

2008-07-30

评论(4)

114.138.54.*2013-02-17

不错，马上就洗干净了！只是不知道以后会不会再变黑

175.44.143.*2012-04-27

简直扯蛋，这锅被醋一泡全生锈了。别这样害人好吗？

klmy20052011-08-28

我的锅都使很久了，一直炒菜、做汤都发黑，都要烦死了！马上去试试你这招

114.97.144.*2011-06-15

这方法好管用啊！我家也是这样的情况，用了这个方法，真的不黑了，遇到这样难题的也去试一试吧！

lzalza

我妈妈告诉我，那东西要是挂掉了，就容易生锈了(铁锅还补铁呢呵呵) 不用管它，做饭时间长了都这样，我家也是 您要是还不放心，买个不粘锅什么的也是个不错的选择

2008-07-30

评论(0)