炒菜放什么佐料好吃？

我也觉得不一定，不过，火候旺一点，炒出来的菜味道都好一些，也香一些。调料放多了，菜本身的味道就被掩盖了。 像鱼 还是烧出来的好吃，可以放点姜丝或者姜片、放点水稍微煮一下，，还有不要老去翻，那样会有腥味的。