教您做个海鲜菜

教您做扇贝、、先洗干净表面

在用中指食指搬开扇贝到张力极限防止它夹着您、、用另一个手的食指，对着水龙头的水，一边冲洗，一边对扇贝肉揉搓去除泥沙

买扇贝有小窍门的，如果紧闭的扇贝多半是死的，还有张开的过大的也是死的、一般一动就闭合的最好

还有像这样扇贝上有寄生的扇贝最好不要买，因为寄生的扇贝不能吃还增加重量不划算哦！、、哈哈、、生活小窍门都教给您了哦、、、

蒸扇贝一定要等锅开在放入、、最好是猛火、、这样肉鲜

放入洗好的扇贝

用猛火蒸

蒸的时间不要太长、、一般看扇贝都张开了基本就可以了

看到了吗、、都张开了、、

拍了一张刚张开还在锅里的扇贝、、是不是有朦胧的感觉啊、、

这个是出锅的特写、、

现在您可要用心学习记忆了、、这个非常重要、、就是做专用汁来吃贝壳肉、、

大蒜、洋葱、鲜姜、、

用刀切碎放入盐一起用桨窝子捣成汁、、

放入生抽、和料酒、、在放个罩里子等会用来过滤渣子

现在就是姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、盐的混合物、、

看到了吗、、热油立刻放入鲜花椒热油即可炸出香味、、立刻倒入碗里、、在用热油炸姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、盐的混合物的汁这样又会出一种混合的奇特香味、、叫您嗅觉、味觉、胃觉通透香到底的香、、

倒入后注意油热不要伤害到自己、、、

这个就是大功告成的上上绝技汤料、、这个厨师是不会传您们的、、、、、

撤离碗前在看看就是这样的一个连贯的过程。

给想吃的扇贝肉上浇上一勺汤汁就可以吃了、、一锅扇贝、、一碗香汁、、加一瓶15年老窖、、怎么样今天我们就不醉不归了好吗、、、

这个扇贝菜在饭店也就是一桌一人，像我这样摆上来、、唯一的是我家没有那么大的盘子、、不能一下都摆上、、

来个特写诱惑一下您、、、

怎么样、、感觉有一级厨师的风范吗、、、哈哈、、告诉您个秘密、、我的一个舅舅在1980年就是国家特级厨师了、、我的这两下都是放暑假、寒假去舅舅政府宾馆玩他老人家随便指点的结果、、都20多年了还没有忘记、、看来学会的知识、经过实践用运的知识，是不会那么容易忘记的

样子还不错吧、、、现在知道了吧、、北方人做起来海鲜不比海边做的差、、现在相信我说的是真的了吧、、、现在不会在说我们北方人没有吃过海鲜吧、、哈哈、、、、

由于是自家人就不管礼节了、、一手抓一个、、一口一杯酒、、怎么自在不虚伪就怎么吃起来、、喝起来了、、、

再来一个、、肥美、绝顶奇香的汁叫您吃了还想下一个、、、不要笑我不雅啊、、我就是一个再普通不过的人、、那么多方规方矩叫人疲惫不堪、、在家里还是放下自己的虚伪吧、、实在点好、这样活的踏实、安心。
再来、、、一个、、、把大口的口水噎着的感觉用扇贝肉噎着、用15年老窖顺顺、、哈哈、、怎么样学会了吗？其实简单、、关键就是那个汁最重要、、全靠它提味、、诱惑您的食道、、我把秘诀传给您您可要保存好啊、、因为厨师就靠这个成家立业哦、、、