简单易做的炒菜菜谱有哪些?
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豆角炒腊肉--家常小炒 简介: 家常小炒,简单易做. 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法: 1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用; 2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。 西红柿炒蛋 西红柿炒蛋简介: 这周做的菜比较少,没有特别想做什么,家里有什么就用什么做了,周末整理了冰箱,里外都清洁干净了,冷冻室还除了霜,冷藏室也腾了很大空位出来,可以再买新鲜的东西储藏了.先上几个家常菜吧~ 西红柿鸡蛋~放了些番茄酱调味,因为觉得这次买的番茄不够酸,所以味道不重. 材料: 鸡蛋5个，番茄2个，葱，油，盐，糖 做法: 1.材料如下,放一些葱段的话会点缀下颜色~ 2.步骤很简单,鸡蛋先摊好,然后捞出来放入番茄和调料炒烂. 3.最后放入鸡蛋翻炒下,葱段在临出锅之前放. 小诀窍: 1.放了葱段就可以马上出锅了~ 2.放了番茄酱的味道要重一些,糖要适量,和番茄酱的味道调和得恰到好处~ 青蒜炒猪肝 青蒜炒猪肝材料: 主料:猪肝200克，青蒜100克，调料:香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 做法: 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用; 2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下; 3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段; 4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油; 5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡; 6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。 清炒土豆丝 清炒土豆丝简介: 本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜 材料: 主料:土豆(黄皮)300克， 辅料:大葱5克， 调料:盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克 做法: 1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。 2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。 黄瓜炒鸡蛋:最简单不过的家常菜 简介: 黄瓜炒鸡蛋:最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的人也经常会做这个菜。我们把它称为地方特色菜。呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句:你不拍照了?哎，这个有什么好拍的，老简单了。不过他的话，提醒了我。其实生活原本很简单。 材料: 黄瓜400克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙(5克)，料酒5克，香油2茶匙(10ml) 做法: 1，准备材料 2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片 3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片 4，倒入黄瓜和胡萝卜片 5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。 [家常食谱]家常小炒菜谱 蕨菜肉丝的做法 蕨菜被誉为山野菜之王，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。营养介绍: 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎... [家常食谱]家常小炒 韭黄鱼丝的做法 材料:鱼肉、韭黄、青红椒少量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉韭黄鱼丝的做法: 1:鱼肉去骨刺切丝,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制;韭黄切段，青红椒切丝; 2:锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用; 3:锅中留底油，放入韭黄段，青红... [家常食谱]家常菜谱大全 湖南炒蛋 我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪方法，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。材料:鸡蛋 6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽湖南炒蛋的做法: 1. 鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟; 2. 蛋煮... [家常食谱]中老年养生家常小炒 什锦鲜蔬 这道素菜菜谱色泽亮丽，味道鲜美，口感爽滑，营养均衡，新鲜的蔬菜有很好的抗癌和增加肠胃蠕动的作用，能够帮助人体消化事物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增强人体免疫力。 什锦鲜蔬是中老年养生美食的首选，因... [家常食谱]家常菜 西芹黄花炒肉丝 家常菜谱 西芹黄花炒肉丝的做法材料:西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法: 1. 干黄花温水泡发，洗净，去老梗。西芹洗净切丝备用; 2. 猪里脊切丝，加少许生抽，盐，淀粉抓匀腌制入味; 3. 把西芹焯水后捞出迅速放入凉水里浸冷后捞出，沥干水... [家常食谱]冬季菜谱 滑蛋牛肉片 冬季菜谱 滑蛋牛肉片材料:牛肉 330克、姜片 5克、辣椒片 1条、洋葱丝 1/2颗、葱 1根、蒜片 3粒、太白粉 3大匙调味料:鸡蛋液 2颗、香油 1小匙、沙茶酱 1小匙 滑蛋牛肉片的做法: 1.牛肉冲水洗净后沥干，切成片状，再粘上薄薄的太白粉备用。 ... [家常食谱]家常小炒菜谱 西兰花炒牛肉 家常小炒菜谱 西兰花炒牛肉 原料:牛霖肉400克，西兰花1大朵，胡萝卜1根调料:料酒1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，淀粉2汤匙，五香粉1/2茶匙西兰花炒牛肉的做法: 1、牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水; 2、牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香... [特色食谱]家常小炒菜谱大全 小炒胡萝卜片 家常小炒菜谱大全 小炒胡萝卜片材料:胡萝卜 2根、蒜苗 50克、干辣椒 15克、盐适量素炒胡萝卜片做法: 1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片(先斜切成段，在纵切成片)。 2. 将切好胡萝卜片放在开水中焯水，待胡萝卜片有7分熟时捞出沥干水待用。 3、蒜苗洗净... [家常食谱]家常小炒菜谱 辣子鸡丁 家常菜谱大全 家常菜辣子鸡丁 原料:鸡脯肉250克、荸荠50克、泡椒15克、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量;调料:猪油50克、酱油1/2大匙、高汤1大匙、料酒2/3大匙、香醋适量、精盐1小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/2小匙;方法: 1、鸡脯肉去掉筋膜，... [家常食谱]家常小炒菜谱大全 鱼香鸡丝 家常小炒菜谱大全 鱼香鸡丝 鱼香肉丝是四川名菜，是以鱼香调味而定名，但其味并不来自“鱼”，而是将泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱等调料与肉丝拌炒而成，成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特色，且肉嫩、质鲜和富有鱼香味。今天这道家常菜就... [家常食谱]家常小炒菜谱 酱汁鱼 家常小炒菜谱 酱汁鱼 酱汁鱼主料:鲤鱼 酱汁鱼辅料:葱、姜、青红椒酱汁鱼调料:味精、白糖、黄酱、甜面酱烹制方法: 1、将鲤鱼表面切一字刀，青红椒切小丁，锅中加入适量水烧开后，下入青红椒略焯取出，再将鱼放入略煮备用; 2、坐锅点火倒油，将黄酱、甜面 西芹炒鱿鱼 西芹炒鱿鱼材料: 西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖 做法: 1 将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段; 2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里; 3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里; 4 锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味; 5 放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。 清炒芦笋虾仁 清炒芦笋虾仁材料: 新鲜虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱 做法: 1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳). 2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用. 3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段. 4.姜切丝,葱切段. 5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉. 6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅. 小诀窍: 1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了. 2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味. 芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉简介: 芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。 材料: 主料:黄牛肉.芹菜，配料:青红.尖椒.蒜.姜.，调料:生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油. 做法: 1.黄牛肉. 2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下). 3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂. 4.先放生抽与苏打粉合匀. 5.再放料酒与生粉. 6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。 7.我腌了2小时左右 8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。 9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好. 10.干辣子. 11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉. 12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅. 13.锅里留一部分油,炒香配料. 14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 15.放入芹菜. 16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯:中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油. 17.出锅前淋入芝麻油. 18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。 广东小炒-“酒香辣鸡肠” 简介: 灵感来自“铁板烧粉肠”，但一般家庭是没有这种厨具的!想起鸡肠代替“猪小肠”也可以哟!反正我爱吃!那种“韧韧”的感觉!于是就作出这道菜了!!!味道还不错哟，望大家喜欢.....此菜式略有大排档!铁板烧的感觉喜欢吃“鸡下水”的朋友不妨一试 材料: 1，鲜鸡肠(1斤)， 2，乡纯米酒 2两(或适量)， 3，蒜子 1小块(砌碎)， 4，大辣椒 2个(砌块)， 5，小辣椒2个(砌碎) ， 6，盐1小勺， 7，生抽 适量， 8，芜萎(香菜) 2根， 9，油 适量， 10，生姜(砌丝) 做法: 1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水 2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段 3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点) 4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟 小诀窍: 喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。 辣椒炒大肠 辣椒炒大肠材料: 主料:猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)， 辅料:姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量 做法: 1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠; 2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1); 3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2); 4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4); 5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可 爆炒鸡胗 爆炒鸡胗材料: 鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g，调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g 做法: 1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。 3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。 小诀窍: 老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。 春季养生第一菜--蚬肉炒韭菜 简介: 春天，经历了一个漫长寒冷的冬季后，正是万物复苏，阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则，此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中，韭菜是“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物，其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，所以民间有“春之蔬，韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳，颜色碧绿、味道浓郁，无论是作馅还是做菜，都鲜嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。 材料: 韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。 做法: 1韭菜洗净切寸段; 2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉; 3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒; 4加盐调味后炒匀即可出锅。 小诀窍: 韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。 一只黄鹂鸣翠柳--西兰花炒鸡蛋 简介: 最近几天，工作太多，米脑力劳动过度，4点左右就饿得头昏眼花，就只有一个尽儿的喝白开水，可怜啊!米回家后迅速喝光了一瓶果汁，在冰箱内地毯式大搜索时，发现棵新鲜的西兰花，立马决定做道--“一只黄鹂鸣翠柳”犒劳自己。名字诗情画意，菜肴自然也美味，因为疲劳的人只要看见食物，都觉得好吃无比。揭密“一只黄鹂鸣翠柳”的真实身份:西兰花炒鸡蛋。 材料: 西兰花1小棵，鸡蛋2个 做法: 1.将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。 2.锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。 3.将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色) 4.捞出沥干水份。 5.将鸡蛋打散、加适量盐。 6.锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。 7.加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。 小诀窍: 这道菜米共花费10分钟左右，非常适合工作繁忙需要补充营养的JJMM们。 西兰花含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 青椒爆炒牛肉 青椒爆炒牛肉简介: 经过短暂的小周末休息后，又开始投入紧张的工作中。开会、来访客户接待、回复询盘、报价、打样。。。一切看起来简单但做起来又非常繁琐。有时，一天都在忙忙碌碌中，甚至连喝水的时间也腾不出来。周三前基本是不能按时下班回家的，多数时候会加加班。所以，一般都是拖着累垮的身体回到家，一到家，基本上不想在厨房大动干戈，只想速战速决。 今天上的这道青椒爆炒牛肉，做起来省时又省力，而且非常美味。不愧是一道经典的家常快手菜。绝对是上班一族的首选。 材料: 黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽 做法: 1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。 2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。 3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。 4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。 小诀窍: 不得不说: 牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。 虾球炒双花 - 花开富贵 简介: 春天来了，花儿开了。除了家里种一些花，也还可以在饭桌上做点带花的菜肴，相映成趣。这道菜白绿花菜与粉红的虾球花相间，配以似花瓣的红洋葱，养眼惹胃。 材料: 大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克 做法: 1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。 2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。 3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。 4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合，铲出装盘。 西葫芦炒肉片 西葫芦炒肉片材料: 又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 做法: 1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、西葫芦切薄片; 3、蒜切碎; 4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用; 5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软; 6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。 木樨炒蛋---家常小炒 材料: 蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟 4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒 5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可 小诀窍: 舞语 1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用 2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老 3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间 荷塘小炒 荷塘小炒材料: 藕 做法: 制作步骤1:将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里; 2:胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好; 3:适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用; 4:锅烧若热加入少许油，放入胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒片刻; 5:倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味; 6:关火、离灶，加入百合炒匀即可。 清爽败火的蒜蓉炒苦瓜 简介: 清淡爽口 材料: 苦瓜一根，盐一小勺，蒜蓉一大勺。 做法: 1把苦瓜去籽，洗净，切成薄片，蒜蓉准备好。 2坐锅热油，油热以后下入蒜蓉爆香，然后开大火，放入苦瓜快速的翻炒，等到炒出 香味以后加入一点点盐就可以了。 小诀窍: 苦瓜可以先泡一下去去苦味。 西红柿蘑菇炒茄子 简介: 煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。 材料: 橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙 做法: 1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。 2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟;加蒜，炒30秒;加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。 3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。 4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。 榨菜肉丝紫菜炒饭 材料: 材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许 做法: 1、榨菜切成丝。 2、紫菜剪成细丝待用。 3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。 4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。 5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。 6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。 7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。 8、撒上葱花装盘即可。 POINT 1、煸炒榨菜时要保持其脆性。 2、盐要放得适量。 花炒鱿鱼卷 西兰花炒鱿鱼卷材料: 主料:鱿鱼200g 西兰花200g 配料:郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜 做法: 1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜)，洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油 2、西兰花洗净改刀，焯水 3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可 小诀窍: 去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了 懒人葱头炒鸡蛋 懒人葱头炒鸡蛋材料: 洋葱一头，鸡蛋两枚，酱油，盐 做法: 1，锅中倒少许油 2，鸡蛋两枚打散炒嫩，盛到碗中待用 3，加油,油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋 4，倒少许酱油，盐，大约三分钟就可以了 家常菜肴@@简单炒生菜 简介: 生菜中含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，减少胆固醇的吸收，帮助消除多余脂肪，而且生菜热量很低，新年的时候我们也吃了很多油腻的食物，这个时候吃生菜是最好不过的。还有生菜是高脂血症、肥胖症患者的极佳选择。 材料: 生菜 蒜 葱 肉片 虾米 做法: 1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。 2)加入腌制过的肉片煸炒。 3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。 4)加入适量的调味料，即可上桌啦。
送给回答者一份礼物送香吻 赠言：好帅的回答，楼主送上香吻一枚，以表诚挚谢意！
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