在家轻松做海鲜菜(转载)

　　食材小知识：

　　生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。生蚝中含有的牛黄酸，能够很好的降血脂、降血压。并且它矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力以及免疫力，并且生蚝中含锌量很高，对男人很有好处。

　　材料：

　　生蚝      500克      



　　配料：

　　洋葱      80克        香葱      50克

　　蒜瓣      1/2个



　　调料：

　　酱油      15克        砂糖      2克

　　盐        适量



　　做法：

　　1--2、把所有材料准备好。

　　3、香葱洗干净，切段。

　　4、洋葱去掉最外层，洗干净，切片。

　　5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。

　　6、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。

　　7、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。

　　8、倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用。

　　9、热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。

　　10、把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。

　　11、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。

　　12、放入切好的洋葱片、葱段。

　　13、中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁。

　　14、再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁。

　　15、最后，在出锅前倒入炒好的金蒜。

　　非常的惹味，尤其是上桌时，砂锅的余热和葱段香味混合在一起，发出“吱吱”声时，特别地诱惑。

　　美味小贴士：

　　1、步骤8中，生蚝焯水时，只须1-2分钟，时间长的话，生蚝会太熟，影响口感。

　　2、生蚝多吃会有点腻滞，如果消化能力不太好的话，不要多吃。

　　3、喜欢吃辣的，还可以加点辣椒。

　　转自搜狐美食博客（鱼尾巴小厨房）