铁锅炒菜能补铁？假的！

铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人在做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。

网络传言，电子秤下方垫上泡沫，就会让读数显示更大，让商家达到“缺斤少两”的目的。

微博上流传，一名男子以口喂食宠物，结果患上狂犬病死亡，这些传言到底是否靠谱，是否有科学依据呢？

央视《是真的吗》对此进行了实验和调查。

传言1

用铁锅炒菜就能补铁？

民间一直有传言成，“铁锅炒菜能补铁”，很多家庭主妇都会专门在家中备一口铁锅使用。网上也一直有这样的说法，但这种说法到底是否靠谱呢？

实验发现，用铝合金锅所炒的番茄，铁含量为1.5毫克/千克，而用铁锅所清炒的番茄，铁含量达到了23.5毫克/千克，是铝合金锅的15倍。

从这个数字来看，用铁锅清炒西红柿似乎真的能够增加铁含量，那么是否所有食物都能做到呢？这些多出来的铁能否被人体吸收，从而补充身体所需的铁呢？“菜中的铁含量不一定都会增加这么多倍，它跟烹饪的时间还有菜的品质而出现不同，但是铁锅炒菜确实可以使我们菜里的铁含量增加。”北京安贞医院临床营养科吴小玲说。

她解释，人体能不能吸收铁，是由人的性质来决定的，首先缺铁的人吸收就会增加，如果本身就不缺铁，那么吸收会很少。“还有就是到了菜里的铁，人吸不吸收是另外一码事，因为它是一个三价铁，人体是不能吸收的，人体只能吸收二价铁。”

二价铁指的是血红素铁，比较容易被人体所吸收利用。所谓三价铁，又被称之为非血红素铁，其主要存在于植物性食物中，人体对其吸收利用率较低。专家表示，铁锅炒菜能补铁这句话是不科学的。那么日常生活应该怎样正确补铁呢？专家建议，补铁要以吃动物性食物补铁为主，比如红颜色的肉、猪肝、木耳，这些东西都可以补铁。”还有可以在饭前饭后吃一些含有维c的食物，可以促进食物中铁的吸收利用。

传言2

电子秤下垫泡沫，商品会变重？

买菜看秤，是家庭主妇们的必备技能，但关于“鬼秤”的传说一直在民间流传。日前，有说法称，许多菜市场的商家会在电子秤下面垫泡沫或者纸板，这样电子秤显示的重量会大于实际商品的重量，导致消费者购买的商品“缺斤短两”。这个说法引起了网友的激烈讨论，却没有一个定论，这种说法是真的吗？

在菜场中，确实有部分商家会把电子秤放在泡沫箱上。这是为什么呢？商家称，把电子秤垫高就是图个方便。到底放在泡沫上是否真的能让电子秤“一秒变鬼秤”呢？

在菜场中，几位商家现场做起了实验。从实验结果来看，电子秤下面垫不垫泡沫，称重结果都是一样的，似乎网上的说法并不靠谱。

北京市计量检测科学研究院的专家表示，如果电子秤放在泡沫上，电子秤四个角仍然保持水平或者产生的倾斜角很小时，称重不会发生变化。角度小时，称重结果不会变化，那如果倾斜角度很大呢？此后的实验同样对这个问题给予了验证，结果显示，无论电子秤向哪个方向倾斜，商品的称重结果都比商品本身的质量变轻了。根据这个实验结果来看，即使电子秤下垫泡沫会使称重结果出现偏差，但这种偏差只会让商品的重量变轻而不会变重，出现这种情况吃亏的反而是商家，所以消费者不必担心。

传言3

跟狗亲嘴会染上狂犬病？

近日，一则关于“北京一男子常以口喂食宠物狗患狂犬病身亡”的微博，让网友们对于养狗行为担心起来。

跟狗狗亲吻到底会不会得狂犬病呢？北京市疾病预防控制中心免疫预防所所长吴疆介绍，狂犬病有个特点，它的病死率极高，“狂犬病的传播主要是通过皮肤黏膜的破损，比如咬伤、抓伤等。”与狗亲嘴会得狂犬病吗？很多养狗人都认为，自己家养的狗，身体状况他们很清楚，比较健康应该没有问题。但北京世纪坛医院感染科主任医师鲍中英却表示，现在的研究表明，一些动物貌似健康，但还是携带着狂犬病病毒的，“打了狂犬病疫苗的狗肯定要比不打的安全得多，但是打了以后它的保护性也不是百分之百。”

也有人认为只是与狗亲吻并没被咬伤，就不会有黏膜破损也就不会感染狂犬病毒。专家称，狂犬病病毒通过亲吻来传播是有可能性的，“当人体有隐性轻度口腔黏膜糜烂的时候，是感觉不出来的，再加上还有口腔溃疡，感染的几率就会高。”专家称，爱护宠物可以有很多方式，并不建议与狗接吻这样特别亲密的行为。在与宠物相处的时候，宠物主人到底应该怎样保护自己呢？专家建议，不要遗弃宠物，降低流浪宠物传播疾病的几率，同时定期给宠物接种疫苗，跟宠物接触适当保持距离，一旦被狗咬伤一定尽早地去注射狂犬病疫苗。（综合央视、《现代快报》）

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