大碶开展餐饮业肉禽类食品专项检查，严密防控H7N9亚型流感

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大碶开展餐饮业肉禽类食品专项检查，严密防控H7N9亚型流感

时间：2013-4-10 10:23:04 来源：北仑区大碶卫监所 作者：王冲 浏览次数：356 文字大小：

　　根据国家卫生和计划生育委员会公布，全国感染H7N9报告病例不断上升，疫情处于散发状态，引起了媒体持续报道和群众关注度发酵，我区迅速印发了关于切实加强H7N9亚型流感防控工作的通知，根据文件要求，大碶所迅速部署，立即行动，五举措开展餐饮业肉禽类食品安全专项检查活动，严密防控H7N9亚型流感，确保广大消费者饮食安全和健康权益。

　　一是高度重视，明确重点。根据区文件精神有关要求结合疫情特点，大碶所对此项工作进行全面部署，明确工作重点，约谈重点单位，强化食品安全第一责任人意识，加强肉禽类食品采购查验管理；确定以承办喜酒婚宴等大中型餐饮单位、企业食堂、学校食堂为为检查重点，确定以大中餐饮企业、全面公示对象，以小型餐饮单位重点信息公示对象，逐步开展餐饮服务食品安全信息公示，提高餐饮服务单位的整体水平，保障公众饮食安全。组织开展集中大清查。

　　二是“一线两平台”部署防控H7N9亚型流感工作。通过电话联系、QQ平台、短信平台全面部署有关防控H7N9亚型流感的工作要求，培训、交流有关疫情防控知识，重点培训关于餐饮单位采购索证、查看验收等工作，禁止采购票据、证件缺少的食品，督促开展自查自纠工作，重点查看检验检疫合格证明，保证按批次索取检验检疫合格证明。

　　三是重查源头，仔细核查台帐。执法人员现场仔细审查肉禽类食品进货渠道，逐一核实采购环节的证照提供情况，翻看台帐登记明细，检查肉禽类菜品的点单数量以及现场查看肉禽类产品的贮存环境，确保各类食品分类存放，生熟分开，防止交叉污染。督促餐饮单位落实食品安全主体责任，要求各单位严格执行食品安全有关法律、法规，切实消除食品安全隐患，一律禁止采购、贮存、加工、销售源头不明及缺少检验检疫等相关证明的肉禽原料。

　　四是密切部门联系，信息互通。有街道牵头组织，通过与工商、安监、城管等部门建立了内协外联机制，各部门紧密配合、信息互通，形成部门联动的快速反应机制，一旦发现来源不明，证件不全的肉禽类可疑食品，及时通知各有关部门，掌握来源、去向等动态，全面提升全面清查的处置能力和打击违法违规行为的能力，有力地保障公众的饮食安全。

　　五是加强宣传，畅通投诉举报。通过开展食品药品安全宣传“三进”（ 进校园、进社区、进企业）活动宣传食品安全相关知识，进一步加强对肉禽类食品原料采购索证、验收等工作重要性的宣传教育，并借助局食品药品政务微博进一步加强宣传，畅通投诉举报电话，对违反规定采购等违规违法行为，或者群众举报的违法行为，一经查实，严格按照相关规定依法严处。

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