【图解】酸菜鱼怎么做好吃

现在大家都喜欢吃的水煮鱼存在一个问题就是油的用量太大，使原本比较健康的食材--鱼的营养大打了折扣，如果采用本文中酸菜鱼的做法则会大大减少烹调油的用量，加入了酸菜后还会减轻鱼的腥味，让很多不喜欢腥味的人也能品尝鱼肉的鲜美。 健康小贴士： 常吃酸菜、泡菜等乳酸菌发酵类泡菜对身体非常有益，泡菜发酵的过程中虽然蔬菜中的Vc很难得到保留，但食材中的其他营养成分基本不变；而且蔬菜本身的草酸、单宁等抗营养物质还会被微生物分解，使得泡菜更容易被消化吸收；另外还会产生VB12等蔬菜本身不具有的营养素物质。