蚵仔豆腐丼的做法(米面主食)

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[原料/调料]
+ q8 o1 p6 w( _$ n9 _
) \0 `% J. ~, ^. Y- _! y& J蚵仔 180公克
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1 H9 D' S" p5 A+ {8 M  b豆腐 1/2块
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8 e6 V$ d( }0 {. R3 h5 l$ S  B豆鼓 2大匙 1 B. n; x+ K7 [! b% y& t6 h

6 E( y! Z1 E, w8 G2 n& T葱 1根
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姜末 少许
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- b: q2 h) m$ _地瓜粉 1大匙
0 H1 }, i; K' p& Z! |: P) w% J- F/ M! ]7 O1 y' a' _2 m% D8 u
酱油膏 1大匙
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! r9 p# E& A5 u4 P( K* g4 k* F, x1 Y冰糖 1/2大匙
, M+ x, j$ Q3 o: e' o' G. Y. j7 s' ~: y  V2 M" Z7 {2 a
香油 1/2大匙 + O9 o4 z* e. S9 e

) L8 f0 K/ J1 R' |! D! h6 X( ]9 n4 k太白粉 1大匙 % x! V4 ^7 m5 ~9 h$ j

$ k/ Q2 f' H5 G水 2大匙 / p- r$ Q1 A+ Q3 D: O; u; J9 a

2 q7 b8 k# t: ?5 x. U[制作流程]
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3 f/ h  i! T- i3 m1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 ) B/ D) `( e/ g8 }4 M
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2.蚵仔洗净，沥干水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。 " V0 t$ ]3 G$ Q& S4 O

& p$ I% `: V% r# N; m3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开后，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然后用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。 , d) k1 ~. V, A) ]* f# U1 ?  K3 @

, r: I8 f. C8 H  @* z4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。