养生食物·果品类（一）

   养生食物·果品类（一）

      洪文旭

       

    果品类食物属植物的果实或种仁，其味多甘或酸，其性或偏凉或偏温，以清热生津通利为主，部分有补益作用，如苹果、梨、无花果、桑椹等；具酸味之水果，因其酸收而多兼收敛之功。果性甘平，一般都可长用，其功能以补益为主。水果多以鲜品供生食，部分可制成蜜饯、果干等，多以煮服或榨汁饮用。含油质较多的干果，则多具润肠通便之功；少数干果功能为驱虫，如榧子、南瓜子、槟榔等。

（1）杏 子  又名山杏、杏实。为蔷薇科植物杏或山杏的果实。现代研究含制造维生素A的原料——胡萝卜素及其它对人体有益的成分，有柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、异松油烯，β-2-己烯醇、α-松油醇、牻牛儿醛、牻牛儿醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳樟醇、环氧二氢芳樟醇的顺反异构体、γ-辛酸内酯、γ-癸酸内酯、橙花醛、柠檬醛；未熟果实含绿原酸类、焦性儿茶酚类、赭外鞣质、黄酮类等，是富含营养的果品。最早载于《名医别录》，其味甘酸性温；功能润肺定喘，生津止渴；主治肺气不宣，咳嗽上气，胃阴不足，口渴咽干等症。多食易伤脾胃，损坏牙齿。

（2）李 子  又名李实、嘉庆子。为蔷薇科植物李的果实。现代研究含有多种对人体有益的营养品——氨基酸和其它有效成分，天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等，鲜食李子可治肿满腹水，因此是深受人们的喜爱的食品。最早载于《名医别录》，其味甘酸性平；功能生津利水，清肝退热；主治胃阴不足，口渴咽干，肝虚有热之虚劳骨蒸，大腹水肿等症。多食伤脾胃，损齿，令人少食，腹泻。

（3）桃 子  又名桃实、山桃子。为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实。现代研究含有人体生命活动所必需的蛋白质、脂肪、糖以及矿物质，含有制造维生素A的原料——胡萝卜素，还含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、挥发油、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖及钙、磷、铁微量元素等，是营养价值很高的水果。最早载于《名医别录》，味甘酸性温；功能益胃生津，活血消积，润肠通便；主治胃阴不足，口渴咽干，月经不调，肠燥便秘等症。凡脾虚湿盛，大便溏泻及内有宿食积滞者忌食。

（4）苹 果  又名柰、平波、天然子。为蔷薇科植物苹果的果实。现代研究主含碳水化合物，其中大部分是糖，还含苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，味道酸甜，口感极好，为药食兼佳的水果之一。最早载于《名医别录》，其味甘性凉；功能生津止渴，清热解暑，健脾开胃，醒酒止泻；主治烦热口渴，饮酒过量，胃阴不足，食少泄泻等症。但脾虚湿盛者多食易致腹胀便秘。

又名摩罗果、蜜望、莽果、芒果、檬果。为漆树科植物杧果的果实。现代研究含有杧果酮酸、异杧果醇酸等三萜酸和多酚类化合物及多种类胡萝卜素等；药理证实未成熟果实及叶能抑制化脓性球菌、大肠杆菌等。少数过敏性体质者食后会出现皮炎、口腔不适，停食即可缓解。最早载于《岭南采药录》，其味甘酸性凉；功能益胃止呕，解渴利尿；主治胃气虚弱，恶心呕吐，头目眩晕，口干咽燥，小便不利等症。

（7）荔枝  又名离枝、丹荔、元红、丹枝。为无患子科植物荔枝之果实。现代研究果肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素

（9）柿子  为柿科植物柿的果实。现代研究柿子含大量葡萄糖、果糖和蔗糖，并含蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果胶、淀粉等，新鲜者每百克含碘达