药食兼用作物怀山药、及其省工增效种植新技术

摘　要：怀山药为药食兼用作物。作为中药材，它补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，是闻名中外的“四大怀药”之一；作为食物，它细腻滑爽，味甘气香，口感好，营养价值高，可作粮度荒。怀山药因其“药食兼用”的特点倍受消费者尤其是港澳台及东南亚各国消费者青睐，年出口量近百万公斤，远销世界各地，但由于传统栽培怀山药费工费时而严重制约其发展。传统栽培怀山药播种前需深翻土地1m左右，1名壮劳力翻1亩需用工30个左右，收获时挖1亩山药需用工40个左右，两项合计用工70个左右，人工费用高达2000元左右，占整个怀山药生产投资的80％以上，劳务成本很高。为了降低生产成本，本文着重简要介绍了怀山药开沟栽培、打洞栽培、窖式栽培等省工增效栽培新技术。