如何挑选肉禽类食品

内容摘要： 1．鲜肉肉色鲜红，不发粘；肉质富有弹性，指压后不留指印，用手拍打时整块肉会晃动；闻起来有一种清淡的自然香味。新鲜的家禽喙部干燥、无黏液，眼球充满眼窝，皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。　　2．鲜鱼眼球突出，角膜透剔，鳃肉鲜红，无臭味，肚子不鼓胀，鳞片完整，会闪光，不脱落。鱼体有弹性，放在水里鱼沉入水底。　　3．鲜蛋蛋壳粗糙，色调一致，表面有一层粉质。摇动时，无晃动感觉，投入100%的盐水中分下沉，阳光下照射时内部清晰。　　4．新鲜的肉肠表面洁净、光滑，肠衣和肠体结合紧密、不松动，肠衣和两头的卡子完整、不破损。肠体没有鼓胀现象。如胀袋说明...

    1．鲜肉肉色鲜红，不发粘；肉质富有弹性，指压后不留指印，用手拍打时整块肉会晃动；闻起来有一种清淡的自然香味。新鲜的家禽喙部干燥、无黏液，眼球充满眼窝，皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。
　　2．鲜鱼眼球突出，角膜透剔，鳃肉鲜红，无臭味，肚子不鼓胀，鳞片完整，会闪光，不脱落。鱼体有弹性，放在水里鱼沉入水底。
　　3．鲜蛋蛋壳粗糙，色调一致，表面有一层粉质。摇动时，无晃动感觉，投入100%的盐水中分下沉，阳光下照射时内部清晰。
　　4．新鲜的肉肠表面洁净、光滑，肠衣和肠体结合紧密、不松动，肠衣和两头的卡子完整、不破损。肠体没有鼓胀现象。如胀袋说明产品已腐败变质。

编辑：娜娜

标签：肉禽类