茄汁虾仁豆腐丼的做法(米面主食)

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2 P! ?( ~5 B: q5 `1 g[原料/调料]' b' C3 K7 ^2 m% Y" ?# r9 ^
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草虾仁 120公克
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' m6 c" r- \, z7 ^蕃茄 80公克 - `- Y" k9 ^2 h1 g+ r* X

& Y' J: \& S! x/ T! x豆腐 1块 / g  C0 l7 g) R$ B$ M7 }' j0 h; [

, R( v2 |( W4 T7 A8 X蛋 1颗 - R& K8 N, v4 J# B. t# D9 h9 c
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葱 1根
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( ]( n, ~& ^" d4 H' [& \+ l姜、蒜头 各少许 / g7 P  ^0 D8 C& F

  I$ o8 ^" r* Q9 ^* f# t蕃茄酱 3大匙 ; B: q6 k& q* b. `/ A: {
0 W9 W) E- P$ |$ k0 V- G' H
酱油 1/2大匙 3 s& {7 G- t* p' \9 k4 H9 ^
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糖 1大匙 - a" i, ], ^8 r+ k/ Q4 n# S2 L) n
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香油 1大匙 : U0 j7 p" g7 y2 c2 Y
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太白粉 1大匙 # b& Z! {, w& @' G) t
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水 2大匙 3 `. A( A9 f; [6 W% ~$ d5 f
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[制作流程]
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  h& r( i" l( N- G' O1.草虾仁洗净，在虾背上划一刀，但不要切断，挑除肠泥后再洗净备用；蕃茄、豆腐切大丁块，葱切成葱花，姜、蒜头都切末备用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 8 L0 w0 o+ _4 ~
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2.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入虾仁炒熟，倒入1杯水，煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖，一起用小火煮约3分钟。 ( A3 H- l! ?  G6 N1 P; @

) j5 k, G; l' [: U* A+ {3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。 ' q% q: y$ ^8 C) U! z7 l# ?, I

+ O0 Q" `( n" X3 X2 i. [0 `4 R4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上，最后撒上葱花即可。