花生营养丰富,有"长生果"的美誉,是我国主要的油脂作物之一。花生本身的含油率高达50%,正因为如此高的含油量花生吃起来才十分的香脆可口。花生除了油脂以外主要的营养成分就是蛋白质,花生中的蛋白质也是我国居民蛋白质的重要补充之一。 健康小提示: 花生因为其自身脂肪含量很高,如果再采取油炸、油炒等制作方法势必会大大增加油脂的摄入,给身体带来不必要的负担。建议花生可以采取盐炒、水煮、烘烤等烹调方法,且每次食用一定要注意不要过量,以每次一小把为宜。