药食两用的重要植物(2)

   据业内人士分析，全国凉粉草销量约10000吨以上，有二三个大厂每年用量均在1500—2000吨，还有其他中小企业，龟苓膏厂，凉茶店，每年约用量4000吨。国内产量供不应求，需求缺口基本从越南补充，从越南流入我国的凉粉草每年约有3000—4000吨。

   【凉粉草饮料重振威风】

   近年来饮料世界瞬息万变，从汽水、可乐、各类果蔬汁到矿泉水、蒸馏水、太空水……真是“闹哄哄的你方唱罢我登场”，尽管轮流座庄，但好景难长。人们用一种返朴归真回归大自然的眼光巡视纵横的饮料市场，猛然间惊奇地发现那地摊上下里巴人的饮料竞是仙人享受的饮品；科学界也证实天然的黑色食品有很高的营养价值，有护肤抗衰老之功效。经千百年验证的凉粉草饮料将改换包装成为现代饮料的重要一员。

凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰“凉粉糕”。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。

   近几年，人们用凉粉草开发出众多的保健饮品，如龟苓膏系列, 是两广和港澳地区深受大众欢迎的甜品。各式甜品店、凉茶店均有龟苓膏售卖。有黑色的、有黄色的，有苦的、有不苦的，有祖传的、有秘制的，真是五花八门、花样百出。

   凉粉罐头，凉粉草冻粉、凉粉草果冻，台湾推出“泰山仙草蜜”，新加坡推出“杨协成清凉爽”及韩国的“仙草清凉爽”，都是以凉粉草为原料制成条状、颗粒状易拉罐饮料，大量推向国际市场，并已大量拥进国内，在深圳、广州、厦门等沿海城市销售，国内也有大量上市“龟苓膏”、“仙草蜜”、“清凉爽”，大有要与可口可乐、百事可乐争一雌雄。

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