红薯，是一种药食兼用的健康食品 哪些人是易得癌的体质？
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。实际上，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。
我国中医专家认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。
正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
哪些人是易得癌的体质？
不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌症，有一种理论认为这都和人的体液偏酸，也就是所谓的酸性体质有关系，酸性体质被认为是万病之源，只有身体呈弱碱性才是健康的。在网上搜索一下“酸性体质”，竟然能得到约46万条信息，而且还不乏形形色色的身体酸碱平衡测试，号称能帮助你测试自己究竟是“酸菜女”还是“碱美人”。那么，人的身体果真有酸碱之分吗？“酸菜女”真有那么恐怖吗？
有人说酸性体质易得癌——因为——研究表明：
①癌症不能在弱碱性的人体中形成；
②癌症只能在酸性身体中形成；
③如果你有癌症，说明身体是酸性的；
④癌症只能在一个酸性的身体扩展；
⑤如果你的身体变弱碱性，癌症不能扩展；
⑥如果你能平衡你的身体PH值，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好；
⑦不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好；
⑧不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变；
⑨癌症都是酸性体液中生存的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的PH值到弱碱性，癌症就会离你而去。
所以——预防癌症的秘诀十分简单：
就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症的有效途径。
A)养成良好的生活习惯，戒烟限酒。吸烟，世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。
B)不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。
C)有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
D)加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。
E)生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。
F)不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。
专家说——没有酸性体质，只有酸中毒
你其实大可不必提心吊胆地测试自己究竟是“酸菜女”还是“碱美人”，也不用因自己符合某些酸性体质的特征而惶惶不可终日，准备投资各种各样的“碱性保健品”，以便让自己酸性的体液向碱性靠拢，实际上，这所谓的酸碱体质论并无科学依据。为了让你彻底放心，不再为“酸菜女”的名号而苦恼，当务之急是弄清人体酸碱度的真相，以及酸碱对健康的影响。
还记得中学化学课上测试某些液体PH值的一幕吗？PH值为7，代表是中性，< 7为酸性，> 7为碱性。我们人体的酸碱度也可以用PH值来衡量。不过，我们说的人体酸碱度指的就是体液的酸碱度，主要包括血液、组织液和淋巴液，因为只有体液的酸碱度正常了，生存于其中的各种细胞才能正常完成自己的使命。
那么何为正常的人体酸碱度呢？当体液的PH值精确保持在7.35～7.45之间，也就是呈弱碱性的时候是最佳状态，而且要求非常严格，高一点低一点都不行。
如果PH值低于7.35时，会发生酸中毒，这已经不仅仅是酸性体质的问题了，而是实实在在地患病了，会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时会有生命危险。如果PH值高于7.45，同样也会发生碱中毒。因此，一旦出现酸碱失衡问题，不用想别的，酸菜女V S碱美人赶紧上医院才对。
三大系统为酸碱平衡保驾护航
毋庸置疑，人体的酸碱平衡是性命攸关的事情，那我们平时是否应该定期进行PH值的检测呢？完全用不着。因为我们的身体就好比一台设计精巧的机器，通过以下三大系统实时控制着身体的酸碱平衡。
消化系统：其中小肠是首当其冲参与酸碱平衡调节的器官，它能根据食物的成分来调节对胰液中碱的再吸收，从而来调节血液中碱的浓度。此外，小肠还可以通过调节对食物中碱离子，比如镁、钙、钾的吸收来维持酸碱平衡。
呼吸系统：肺在调节酸碱平衡时堪称效率最高的器官，它时时刻刻都在工作着，不断地将二氧化碳排出体外，因为我们吃进去的糖、脂肪和蛋白质经过体内代谢反应后的最终产物之一就是二氧化碳，它能与水结合生成碳酸，这是体内产生最多的酸性物质。
排泄系统：主要依靠肾，它一方面通过过滤把身体代谢产生的酸性物质排出体外，另一方面会回吸一部分碱性物质，维持身体的酸碱平衡。
那么——你的身体酸碱值有偏向吗？
美国一位病理学家经过长期研究指出：只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
你的体液酸碱性有偏向了吗？
(1).你是否经常食欲不振？
(2).你是否经常夜里睡眠不好？
(3).你是否经常早晨起床时精神不佳？
(4).你是否每天都感到很疲劳？
(5).你是否不能长时间专注工作？
(6).你是否经常情绪不稳定，容易发怒？
(7).你是否老是手脚发凉，四肢发麻？
(8).你是否经常神经衰弱、记忆力下降？
(9).你是否免疫力低下，容易生病？
(10).你是否牙龈容易出血，伤口容易化脓？
(11).你是否经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸？
(12).你是否经常得皮肤病？
测试结果分析：
如果上述的12道问题中，你有5道以上的答案为“是”，那么你很可能就是酸性体质。除根据上面列举的酸性体质的特征进行自我检查外，还可以去药店买PH精密试纸自己测试。人体尿液中的PH值一般为5.5～6，建议在早晨用试纸检查自己的尿液，如果多次发现PH值低于5，那同样说明你可能属于酸性体质。如果有必要的话，还可以到医院做进一步检查确认，以便对症医治。
小贴士：哪些器官更适合酸环境
虽然，我们的身体不会因某一天或某一顿饭吃多了肉等酸性食物就变酸，但是平常多吃点碱性食物还是有好处的。
人体的酸碱平衡远比你想象的要复杂，你根本不用担心自己变成“酸菜女”正常人都是酸碱平衡的。不过，身体的某些部位由于职责所在，反而是酸一点才好。
唾液：弱酸性PH值为6.6～7.1
唾液是一种消化液，99%的成分是水，另外还含有唾液淀粉酶、黏多糖、黏蛋白、溶菌酶、钠、钾、钙等。因为唾液偏酸性的特点，使它具有清洁口腔、帮助消化、抑菌免疫等作用。
胃：强酸性PH值为0.9～1.5
胃是人体内最酸的地方，因为胃液中含有盐酸，是强酸液体，有助于杀死食物中的细菌，同时帮助消化，而且对蛋白质起到分解作用的消化酵素胃蛋白酶只有在酸性环境下才能保持活性。
阴道：酸性PH值为3.8～4.4
正常情况下，由于阴道内主要寄生的是阴道杆菌，能将阴道上皮细胞内的糖元分解为乳酸，使阴道保持酸性环境，有利于抑制致病细菌的繁殖，保持阴道的清洁和健康。如果阴道有炎症或者PH值上升，会使阴道环境发生改变，出现大量杂菌和白细胞。
尿液：弱酸性PH值为5.5～8.5
因为人体的许多代谢物都会通过尿液排出去，所以尿液通常是呈弱酸性的。不过，有的时候我们从自己的体检报告上会看到，尿液的PH值也有大于7的时候，这是否代表不正常呢？其实，如果单从尿液的PH值来看，正常范围比较大，在5.5～8.5之间，也就是说不排除有时候PH值会大于7，也就是偏碱性，这就需要把尿常规检测的各项指标综合起来看，不能单凭一项PH值来对身体的健康状况做出判定。
皮肤：弱酸性PH值为5.0～5.6
健康皮肤由于汗腺会分泌乳酸等物质，以及皮脂成分中含有脂肪酸，所以呈弱酸性。皮肤的这一特征，有利于抑制细菌等微生物的生长繁殖，而且也有利于皮肤吸收各种营养物质。相反，如果皮肤呈碱性的话，反而会导致细菌繁殖，而且对刺激性物质的抵抗力也会下降。
身体酸碱平衡和食物有关吗
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。
每个人身体内的酸性物质和碱性物质主要来源于细胞内物质的代谢。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体液内的p H值；蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
食物酸碱性与美容
一般讲来，酸性食物使肌肤衰弱，碱性食物使皮肤健美。如果吃酸性食品过多时，血液酸度增高，全身血液的活动力迟缓，并有疲劳感觉。反之，碱性食品可改善血液的状态，全身有爽快感，能预防和治疗皮肤薄弱者易产生的皮炎和其他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。
那么，酸碱性食品怎样认别呢？
强酸性食品： 牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、乌鱼子、柴鱼（肉类）
糖、饼干、面包、奶酪、米、小麦、酒类、薄肠、蛋黄、白糖做的西点或柿子等（碳水化合物）
中酸性食品： 火腿、培根、鲔鱼、鳗鱼、马肉等。（肉类）
弱酸性食品： 龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、文蛤、泥鳅、（肉类）
白米、花生、酒、油炸豆腐、海苔、鸡蛋、荞麦、奶油、豌豆、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等
强碱性食品： 柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海
带、海带芽(蔬果类） 牛乳、无花果、葡萄干、恰玛古、茶叶
中碱性食品： 柠檬、萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草
莓、蛋白、梅干等
弱碱性食品： 红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐、马铃薯、卷心菜、笋、香
菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等
食用酸性食品，尤其是肉类，一定要同时食用充足的蔬菜，蔬菜中的钙和钾可
中和肉类中的硫酸和磷酸。
另外，钙能强化皮肤，能增强皮肤的抵抗力，消除过敏。钙还能降低血管壁的
通透性，可预防炎症的发生且具有治疗作用。富含钙的食品有牛乳、小鱼、贝类、
干鱼、海藻类等。
维生素C具有还原作用，能抑制色素的增加，使皮肤白皙，并能预防晒斑。富
有维生素C的食品有柠檬、柑橘、西红柿、草莓、萝卜、卷心菜、油菜、苹果、
西瓜、黄瓜、香瓜等。
肤色白皙加上血色充足，才是皮肤健康美的标准，肤色不佳主要是贫血造成，
所以，应食用含铁多的食物，如樱桃、菠菜、胡萝卜、芝麻、紫菜、蚕豆、贝类、
沙丁鱼、干鱼等。绿茶含较多叶绿素和维生素C，能使肤色白皙，血色充足.
如果你喝一听可乐，你需要喝32听PH值是8的水来中和这些酸。
可乐的PH值是2，咖啡是4，啤酒是2.5-4.2，钾和钠的PH值是14，钙是12，
镁是9。
