【图解】清炒山药怎么做好吃

山药是一种药食同源的食材，主要含有水，蛋白质，脂肪，淀粉，以及粗纤维和维生素等。山药含有淀粉酶等物质，能够改善脾胃的消化吸收功能。削好的山药要放入冷水中浸泡，防止氧化变黑。木耳中含有多糖胶体，有清肺的作用，是矿山工人、纺织工人的的重要保健食品。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜食用。此外，黑木耳有抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。