糖尿病中医药膳--果品类、动物类、水产类

这一期介绍果品类、动物类、水产类食物的营养成分。

摘编自糖友网

果品类

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糖尿病病友可以在医生或营养师的指导下食用水果。血糖波动较大或正在调整降糖药物用量时，最好不要食用水果。

1、山楂：性味酸甘，微温。常用于消食化积、活血化瘀。富含维生素C、钙、胡萝卜素等。具有促消化、降压、调脂、抗硬化、改善心脏供血等作用。糖尿病病友长期食用有助于控制血脂、减缓并发症的发生和发展。

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2、梨：性味甘寒。功效为生津止渴、化痰止咳、清热泻火、养阴润肺等。主要含有碳水化合物、维生素和有机酸。对餐后血糖影响较小，适于轻型糖尿病病友适量食用。

3、苹果：性味酸甘凉。功效生津止渴、解暑除烦、和脾止泻。其价值与梨基本相似。

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4、桃：性味辛酸甘温。生津、润肠、活血消积。所含糖分以蔗糖为主，葡萄糖、果糖较少，微量元素中含铁量较高。此外，有预防便秘的作用。

5、猕猴桃：营养丰富，维生素C含量尤其多。有辅助降低血脂、预防动脉粥样硬化、增强机体免疫力、减缓糖尿病并发症的发生、发展的作用。

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动物类

1、猪：肉性味甘咸平，功效滋阴润燥。可改善热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。治疗糖尿病的口渴、尿多、饥饿时，可用新鲜猪胰子1个，焙干研面，用山药25g、花粉51g，煎汤，每次冲服猪胰粉15g。

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2、牛：肉性甘平，无毒。补中益气、强筋健骨。牛脑可辅助治疗消渴、痞气。对糖尿病脾气虚弱、运化失司、腹泻久不愈甚至脱肛、面浮脚肿、脉弱者，可用黄牛肉加生姜、肉桂，浓煎后，吃肉喝汤。

3、羊：肉甘温。滋补壮阳、生肌健力。羊肉和海参、萝卜煮食常吃，可补气、滋补壮阳、生肌健力。

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4、鸡：肉甘咸平。鸡蛋性甘平，补益五脏。鸡肉、鸡蛋营养丰富，宜常食。

5、狗：肉咸、酸、温、无毒。补中益气、温肾助阳。狗肉大补，下虚之人食之最宜。糖尿病后期，脾肾虚衰、纳差、便溏，食狗肉可温肾健脾。

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水产类

鱼类：多甘咸、无毒。利水、安胎、补虚。吃鱼对改善2型糖尿病病友的症状有重要作用。补充鱼油有助于增强胰岛素的分泌作用，从而使2型糖尿病症状得到改善。

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1、泥鳅：性味甘平，具有肉质细嫩，营养价值高等优点。含有丰富的蛋白质、微量元素及维生素A，对糖尿病病友有益。

2、黄鳝：性甘寒。可活血化瘀、滋阴补虚，蛋白含量丰富，还含有微量元素、脂肪和维生素类营养成分。研究发现，黄鳝中含有一种特殊的蛋白质，对糖代谢有双向调节作用。糖尿病病友经常食用有确切的辅助降糖作用。

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鳖肉：甘凉，无毒。滋阴凉血、补血虚、除虚热。含有蛋白质及多种微量元素。不仅糖尿病病友可以吃，而且对轻型糖尿病的逆转有益。(待续)

（倪青 中国中医研究院广安门医院内分泌科副主任医师）

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