云南省金平县：药 食 皆 用 黄 花 菜

    黄花菜又名金针菜，是多年生宿根草本植物，为百合科植物，它的叶片细长，常年呈绿色，花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯, 均为“席上珍品”。　　
    据分析，黄花菜的营养价值是非常高的，能补血、养血、美容。　　
    中医认为黄花菜1、有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。2、主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。3、用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。4、对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。5、具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。　　
    黄花菜适用于凉拌、炒、煮汤或做配料。近几年，金平县已有农户在自已房前屋后，菜园里栽种黄花菜，在市场上偶尔以能买到新鲜黄花菜。