【图解】酸菜汆白肉怎么做好吃

酸菜属东北菜，在东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此，可见酸菜在东北人心里的地位。作为一种具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、糖类、无机盐等营养成份都保存了下来，此外酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。用酸菜作为食材能烹饪出很多美味可口的菜，肴其中著名的东北菜有酸菜炒粉条，酸菜血豆腐，还可以将酸菜搭配火锅食用，味道都非常独特。