蘑菇的腥味怎么去?

不知您说的是哪类蘑菇，一般来说蘑菇分三类。一、红蘑（松蘑）、针蘑大多都是自然生长的，有土星味，晾干后几乎就没有了，食用时经过浸泡、清洗，吃的时候完全没有了。二、市场上常见的香菇、金针菇基本都是人工的，由于“培菌”的缘故都有些怪味。使用时最好过水焯一下，做菜时加入少许醋，既清除杂味又增加鲜美。三、罐头类的蘑菇，都经高温处理过，又有防腐剂等化学添加物，失去了很多原有的味道、营养，尽量少吃