【图解】免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕怎么做好吃

免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 把奥利奥（市场上买的，一小包130克）的夹心层一一去掉，留下黑色的饼干，保鲜袋装起来放平，用擀面杖擀成饼碎

2. 黄油隔水加热至成液体，倒入饼碎拌匀

3. 将保鲜袋铺在6寸活底蛋糕模中（这样子防漏且方便将蛋糕提起），倒入拌好的饼碎，摁平，放一旁备用

4. 将紫薯剥皮，蒸软，用勺子摁成薯泥（如果想做出来的蛋糕更顺滑，可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛，形成顺滑浓稠的紫薯浆），放一旁备用

5. 奶酪室温软化，隔水加热，用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态

6. 将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀，再加入紫薯泥并搅拌均匀，形成紫薯奶酪糊

7. 2片吉利丁片用冷水泡软，隔水加热搅拌至融化，倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀

8. 将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中，放入冰箱冷藏4小时以上（冷久一点更好，因为我是晚上做的，所以冷了一晚上）

9. 镜面做法：用冷水将1片吉利丁片泡软取出，加入蓝莓酱，再加入少量沸水，搅拌至完全融化

10. 将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上，再放入冰箱冷藏2小时以上，形成镜面