素净上海老味道怎么做好吃

小贴士

1.香葱就是很细的那种小葱，不是很粗的那种大葱。

2.我家喜欢用的食用油是葵花籽油，没有什么特殊味道。有的家庭喜欢常备花生油，花生油本身很香，炒出的菜也有很浓的花生味，有人认为那样很美味，我倒是觉得它会遮掩一些食材自身的天然味道，有喧宾夺主之嫌，所以不建议使用。以上只是建议，具体还要按照个人的喜好来。

3.金钩就是不大不小的那种去皮干海米。不是很大只带头的那种干虾，那种更适合熬汤。也不是很小很软白白的有头有壳干小虾米，那种更适合炒菜。

4.葱油出品后，肯定会分层，这取决于油的上浮。解决的方法就是，每次吃之前，用勺子搅拌到均匀，然后立即由底部向上捞适量的拌到面里。如果你刚从冰箱取出的话，会发现经过搅拌后，葱油会呈现一种微微稀冻状的感觉。

5.这一大罐葱油放到冰箱冷藏保存，可以吃好久。什么时候不想做饭了，煮点面，捞一勺，既能喂饱家人又能享受美味。

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