【图解】干锅香辣鱼块怎么做好吃

鲢鱼刺少，肉厚，肌纤维细而短，肉质细嫩，脂肪含量高，血脂高的人群不宜多食。鱼肉中富含蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。鲢鱼出水即死，变质较快，因此要尽可能活用、鲜用。