喜欢吃海鲜的朋友，这几道菜不容错过

    麦尼石斑鱼

     主料：石斑鱼1条约800克。

     辅料：白脱50克，干白葡萄酒50克，柠檬半只，盐、胡椒粉、面粉等少量。

     制法：

     将石斑鱼去头、去皮、去骨留净肉，批成5块。在鱼肉上撒上盐、胡椒粉和少量面粉，放法兰板中用白脱将鱼两面煎成嫩黄色至熟，喷白酒，放入白脱略烧，最后拧些柠檬汁入锅即可装盆，浇上锅里的原汁。

     特点：清香，鲜嫩略酸。

    炸虾球

     主料：虾仁500克。

     辅料：猪肥膘1 00克，鸡蛋2只，生粉25克，面包芯25克，面包糠150克，牛奶、油、面粉、酒、盐、胡椒粉等适量。

     制法：

     ①虾仁洗净沥干，连同肥膘用刀斩成虾胶，放入盐、胡椒粉、少量蛋液、面包芯（用牛奶略浸）、酒一起调匀，再入适量生粉调匀。把虾胶做成一只只蛋黄大小的球。先沾面粉，再沾蛋液，最后沾面包糠。

     ②油锅烧5成左右热，放下虾肉球油炸，炸成金黄色至熟，取出装盆。炸虾球蘸汁可自选，如色拉酱、李派林汁、番茄少司、天罗利洋汁等。

     特点：金黄色球状，外脆里嫩，味鲜、香。

    奶酪炯鲜贝黄瓜船

     主料：鲜贝300克。

     辅料：黄瓜2根，鲜蘑菇50克，奶油少司1小碗，奶酪碎粒2汤匙，白脱2片，土豆泥1小碗，干白葡萄酒2汤匙，柠檬半只。盐、胡椒粉等少量。

     制法：

     ①鲜贝、蘑菇片放入水略煮，水中放些白酒、柠檬汁及调味品。

     ②黄瓜顺直切半，去籽，两头略修尖成船形，放水中焯水。黄瓜沥干后，装入鲜贝和蘑菇片，上浇热奶油少司，使盖没，撤上奶酪粉，放些白脱，进烤炉炯成金黄色。

     ③用土豆泥在长盆中裱出波浪形，放上炯好的黄瓜船，旁边可随意用蔬菜作装饰。

     特点：鲜爽肥香，造型美。