猪肾又名猪腰子，可药食兼用

1．营养成分 每1 00克含热能51 0千焦（1 22千卡），水分73.8克，蛋白质16.8克，脂肪4.5克，糖类3.5克，灰分1.4克，维生素A76微克，视黄醇当量7 6微克，维生素B21. 12毫克，维生素E 0.50毫克，钠143.5毫克，钙2毫克，镁34毫克，铁5.0毫克，锰0. 18毫克，锌2.98毫克，铜0.48毫克，硒1 53微克。
     2．医疗保健作用 猪肾味咸，性凉，具有和理肾气，通利膀胱，消积滞，止消渴的作用，适用于肾虚腰痛、身面水肿、老人耳聋、遗精、盗汗等病症。
     3．食用注意事项
     (1)寒湿内阻所致水肿不宜食用。猪肾咸，凉，通利膀胱，肾阴虚、身面水肿及湿热所致水肿食用均较适宜，寒湿内阻所致水肿则于病不利，故不宜食用。
     (2)《本草纲目>说：“猪肾虽寒，不能补命门精气，方药所用，借其导引而已。”《别录》说：“理通字，最为有理，肾有虚热者宜食之，若肾气虚寒者，非所宜矣。”故肾阳虚、形寒怯冷患者不宜食用。