【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花

削皮，注意不是手上的皮啊

切鱼肉太小意思了，下刀爽利

感谢新浪美食与德国ZASSENHAUS萨森豪斯提供的“高碳钢刀”试用机会

宝刀到手了，是酷黑

真是心想事成，我最喜欢的颜色

再次谢谢小编的细心

刀工有待提高的我

用着宝刀竟然也有大厨的自豪感

刀，实在是快呐

注意安全注意安全！

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菊花鱼

材料：草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、

      油1勺、番茄酱2\3大勺、糖1大勺、生抽1勺（调色用）、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺

做法：1、草鱼1条宰杀去鳞

      2、取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断

      3、然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断

      4、处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

      5、拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满

      6、锅中放油，烧至约6-7成热，放入鱼片炸制

      7、定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆

      8、沥油备用

      9、锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠

      10、炸好的菊花鱼摆盘，用芹菜叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可

          （糖醋汁调法多样，按自己的口味来吧，今天用番茄汁调的红亮美观）