秋葵真的是“神奇蔬菜”？(1)

撰文/石宁钰

摄影/宋福亮

长得像青辣椒，棱角分明，这就是今夏红遍微博、微信朋友圈的“植物黄金”——秋葵。据说秋葵有食补的作用，营养丰富，能降血糖、强肾壮阳、美容养颜、预防癌症……果真如此吗？不少市民表示，对这种新鲜的蔬菜感到很好奇。然而，它究竟是否有神奇功效？营养师表示，不要迷信一种食物能达到这么神奇的功效，秋葵不像网传得那么神奇和厉害，建议市民不要盲目跟风，可适量食用。

商家

营养价值高

有益蔬菜必“火”

近日，在江城区双捷镇康州村和高新区东一村等种植区，一片片生长出来绿油油的秋葵让市民感到很新鲜，这个在种植基地试种的特色农产品迎来了丰收高峰期。一些种植户表示，在今年试种成功的基础上，明年要继续扩大种植规模。

“几个月前，秋葵刚上市的时候，售价高达每斤15元，销量很大。”市汇农农业科技有限公司负责人说，年初在双捷镇康州村蔬菜基地试种的100亩秋葵如今已到了收获高峰期。他告诉记者，其实去年秋葵还没这么火，在广州只有高档酒店的精品菜里才有，市面上几乎看不到。今年秋葵就特别火热起来，市场需求越来越大，供不应求，我市的秋葵种植户也越来越多，一些市民来到基地咨询购买。“大家都说它有保健作用，营养价值很高。”这位负责人说。

而在金农网农业百科上，记者看到标题为《阳江秋葵种子》的一篇信息开头写道：“秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，预防贫血、消除疲劳、强肾补虚、防癌抗癌、皮肤美白……”文中全是描写关于秋葵各种丰富的营养价值。一秋葵供应商告诉记者，现在秋葵种子的供应量很大，他的一个客户今年试种了100多亩，打算明年扩大到1000多亩。“现在到处都在传秋葵营养价值高，很多年轻人、老年人都愿意去尝试。”他说。

市民

听过传言，但觉得很新奇

据网络资料介绍，秋葵为绿色，长得像小青椒，外表有类似丝瓜那样的棱角。咬开里面有黏稠的汁液，不辣也不甜，味道非常清淡。网上还有很多秋葵各种神奇功效的文章，也有不少揭露真相的言谈，其中也不乏网友们对秋葵的各种尝试。“秋葵的做法大全”“秋葵怎么吃”等新鲜多变的菜品随处可见。还有不少网友们甚至“研发”出了秋葵降血糖的新方法：“将六个秋葵洗净在水中浸泡一夜，喝浸泡后的水。长期坚持喝可以让血糖降低，甚至不再需要服用降糖药。”

记者采访了一些市民，他们表示近两年才听说秋葵，对这种新鲜的植物感到很好奇，但对它神奇功效的传言是半信半疑，还有个别市民并未听说过秋葵。

“今年才接触这种新鲜的菜，吃起来口感还不错。”市民李先生说，两次吃秋葵都是在酒店餐桌上吃的，听不少朋友讲，秋葵能降血脂，营养价值高。“我不相信它有网传的那么神奇，倒是觉得它的价格挺贵的。”李先生认为，不会有那么神奇的蔬菜有立竿见影的治病效果。而江城区的林先生则理性分析：“我认为秋葵不过是一种很普通的青菜，只是大家第一次听说和尝试，觉得很新鲜罢了。另一名李先生更直截了当：“作为一种新奇的蔬菜，还是可以尝试，但的确吃起来不怎么好吃，还不如买西瓜来吃，味道甜更好吃，价格也比秋葵便宜。”

营养师

没那么厉害，食用要适量

针对秋葵神奇作用的说法，市人民医院营养科副主任、营养医师冯自由分析，如果指望秋葵能看病就太夸张了。“说秋葵是糖尿病的克星是不可能的。目前世界上没有发现任何动植物食品可以克服糖尿病。”冯自由说。

对于抗癌之说，冯自由指出：“按照这种说法，喝水也能抗癌，但有人并没有效果。说一种植物有那么厉害的功能，是没有科学依据的。”冯自由提醒广大市民不要盲目跟风，要根据自己身体情况适量食用。

市中医医院营养师黄垚森查阅资料后介绍，秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵，其中医性味为淡、寒。“从其营养成分来看，其主要营养素的含量没有什么特别之处，只是胡萝卜素高，每100克秋葵含有胡萝卜素310毫克。”黄垚森说，其锌只有0.23毫克、硒只有0.51微克，说其有显著抗癌的作用，有点言过其实了。

“中医上的阳痿多为肾阳虚，而秋葵性味偏寒冷，虚寒的患者还是少吃为妙。”黄垚森分析，经过动物实验，证明秋葵其有一定降血脂的效果，作为降血脂的饮食配餐，还是不错的选择。黄垚森提醒广大市民，秋葵含有微量元素还是比较多的，平常作为一味蔬菜可以偶尔吃点。“但是记得一定要适量，千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。”黄垚森说。

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