代理稻香村月饼礼批发市场

　北京稻香村中秋月饼已经提前开始销售，今年计划产量‌‌同比去年增长20%左右，达到3000吨。据悉，稻香村今年推出24款月饼礼盒，口味共60多种，除传统的五仁、蛋黄、豆沙、莲蓉外还增加了粒粒香橙、菠萝、莲藕等新口味。
　据预测，今年全国月饼骨干企业在连续保持八年10%增长速度的基础上，将继续保持“温进”态势；一方面，生产企业受压于原材料价格、用工及物流包装成本的升高，另一方面，受困于团购及高档礼品消费出现“双下滑”的预期；对于今年中秋市场的预测，普遍认为，政策影响的正面效应将推动“平民”月饼热销，“健康月饼”更加实至名归，传统文化推升品牌消费，而散装及简装月饼会有小幅增长。预计今年月饼销售将与去年基本持平或略有上升，但整体节后库存会大幅减少。　
　　

虽然今年原材料和人工成本均有上涨，但北京稻香村向记者表示，今年月饼“不涨价”：散售月饼价格与去年持平，礼盒价格仍旧集中在200元以下。至于500元以上的“高价月饼”，北京稻香村表示“不会生产”。
老字号餐饮企业也纷纷表示将“以产定销、现制现售”，保证月饼不过量生产。烤肉宛今年共推出8款礼盒，价格最便宜的为98元，不仅有店内主打的香辣牛肉这样独具特色的品种，还不乏金沙奶皇、核桃枣蓉等时尚口味。而“中华清真餐饮第一楼”鸿宾楼今年推出的月饼口味达到了17种，月饼礼盒价格也集中在158元至358元之间。

　
　　高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。

手感上，好的月饼应该是松软适度。现在，市场上有些月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢?实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的，因此，消费者购买时千万要认准华美金丽沙品牌。广式月饼原产广州，现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。 　　广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。