蘑菇肉酱意大利面做法

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

意大利面吃不胖 ，都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。

意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和创造力。形状各异，色彩纷呈的意大利面多达400多种，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来更给人不同的味觉感受。 

今天我选用的是直面，配上人人都爱的蘑菇肉酱，色香味俱全！

1.取一深锅，水烧开，放入1小勺盐

2. 过2分钟左右后再加入 意大利面 ，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条

3. 烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用

4. 猪肉剁成肉糜

5. 口蘑 切片

6. 洋葱 切末

7. 蒜切末

8. 锅内倒适量橄榄油

9. 放入蒜末，中火 炒 香

10. 加入 洋葱 末， 炒 香

11. 加入肉末， 炒 至至熟变色

12. 加入 口蘑 翻 炒 至软

13. 加入番茄酱

14. 加入适量清水（或高汤），以没到菜量即可

15. 依次加入少许盐

16. 少许料酒  

17. 少许砂糖、鸡精，转小火 煮 上约5分钟

18. 加入烧好的 意大利面

19. 翻拌均匀，至汤汁浓稠入味

20. 装盘，洒上奶酪粉